凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）

<span class="answer">导读</span>凉拌牛肉在我们当地一是道很受欢迎的凉菜，也是凉菜中的大菜。大小餐馆都有这道菜，虽然都是凉拌牛肉，所用的牛肉却有些不同，有的是把五香卤牛肉切片或者切滚刀块搭配....<p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXNhs4DC89Ae.jpg"/></p><p>凉拌牛肉在我们当地一是道很受欢迎的凉菜，也是凉菜中的大菜。大小餐馆都有这道菜，虽然都是凉拌牛肉，所用的牛肉却有些不同，有的是把五香卤牛肉切片或者切滚刀块搭配蘸水一起上桌，也有的是把原味儿的熟牛肉切片后再上调料汁拌均匀上桌的，说实在话，两种都很好吃。</p><p>By 辽南蟹</p><h2>用料</h2><ul><li>牛肉 750克</li><li>洋葱 一个</li><li>青红辣椒 适量</li><li>盐 5克</li><li>生抽 10克</li><li>辣椒油 10克</li><li>芝麻油 10克</li><li>糖 一丢丢</li><li>醋 10克</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXNiTFtGtr7C.jpg"/></p><p>1、牛肉切成小块，750克牛肉切成3块或者4块都可以，切开后更好煮熟，也不需要很大的锅。牛肉块放在盆中，加清水浸泡二小时，期间多次换水，泡掉血水。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXNiwBaHb5L1.jpg"/></p><p>2、之后把牛肉块放在锅中，冷水下锅把牛肉煮一滚，煮好后捞出来清洗干净备用，泡和煮都是为了去掉血沫，煮出来的汤味道会更好。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXNjMEldXYnM.jpg"/></p><p>3、接着把牛肉放进炖锅中，一次性加足水，大火烧开锅后转成小火煮90分钟。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXNjk7af92gb.jpg"/></p><p>4、煮好后捞出牛肉，稍稍放凉后就可以进行下一步操作了。煮熟的牛肉放凉后更好切片。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXOC58j7Gylt.jpg"/></p><p>5、没有加调味料的牛肉汤也挺香的，如果把煮好的牛肉切片回锅汤一下，再装碗，放上小葱碎姜丝和一丢丢盐，那就是我们当地人特别爱喝的牛肉汤了。当然了，用牛肉汤煮面条或者是炖菜，味道都非常好。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXOCd8KFME9U.jpg"/></p><p>6、洋葱和青红辣椒改刀切成粗丝和辣椒圈，</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXODPAV0Hy0w.jpg"/></p><p>7、牛肉切成片，切的时候注意看牛肉的纹路，切断纤维口感更好。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXODq2dm5YLl.jpg"/></p><p>8、切好的蔬菜和牛肉放在大碗中，加生抽，加盐，加辣椒油，加芝麻油，拌均匀就可以开吃了，香且不腻，令人胃口大开。</p><p><img alt="凉拌牛肉最简单做法（最好吃的夏季最爱吃的拌牛肉做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SXeXOEj8XKJR3M.jpg"/></p><p>9、除了基本的盐油酱油之外，还可以加一些自己喜欢的酱汁，芥末油或者其它个性调料。</p><h2>小贴士</h2><p>如果平常工作比较忙，牛肉可以一次性多煮一些，煮好后用保鲜膜包好冷冻起来，吃的时候化冻蒸透，再切片也挺好的。 煮好的牛肉除了拌着吃，还可以试着做一次牛肉面也非常不错。</p><h2>牛肉的营养功效</h2><p>1.增长肌肉</p><p>它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。</p><p>2.增加免疫力</p><p>可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。</p><p>3.促进康复</p><p>能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。</p><p>4.补铁补血</p><p>铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。</p><p>5.抗衰老</p><p>牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。</p><p>牛肉的营养价值</p><h2>牛肉的饮食禁忌</h2><p>牛肉 栗子 引起呕吐 </p><p>牛肉 红糖 胀死人 </p><p>牛肉 盐菜 会中毒 </p><p>牛肉 鲶鱼 会中毒 </p><p>牛肉 田螺 会中毒 </p><p>牛肉 白酒 会牙齿发炎 </p><p>牛肉 橄榄 同食会引起身体不适 </p><p>此外，牛肉的禁忌还有 </p><p>（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 </p><p>（2）内热盛者禁忌食用 </p><p>（3）不宜食用熏、烤、腌制之品 </p><p>（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 </p><p>（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 </p><p>（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 </p><p>（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 </p><p>（8）不宜与牛膝、仙茅同用 </p><p>（9）服氨茶碱时禁忌食用 </p><p>PS：牛肝的禁忌 </p><p>（1）忌鲍鱼、鲇鱼 </p><p>（2）不宜与富含维生素C的食物同食</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！