家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）

<span class="answer">导读</span>鱼是一种南方和北方人都喜闻乐见的美食，但是，烹饪方法却千差万别。南方人注重炖煮，而北方人则喜欢红烧，今天林歌就教给大家一道香喷喷的红烧黄河大鲤鱼的做法。首先....<p>鱼是一种南方和北方人都喜闻乐见的美食，但是，烹饪方法却千差万别。南方人注重炖煮，而北方人则喜欢红烧，今天林歌就教给大家一道香喷喷的红烧黄河大鲤鱼的做法。</p><p>首先，精选一条黄河大鲤鱼，二斤至三斤最佳。</p><p>其次，在鱼鳃左右两侧，各横切一道线，找出鱼腥线头，轻轻拍打鱼身，将鱼腥线拔出来。否则，会有腥味。</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/daaaba8cc3ce4bcca7171f82e2f8271a.jpg"/></p><p>抽鱼腥线</p><p>然后，开始解鱼，在鱼身两侧划七至八下，便于腌制和油炸。</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6a7c7eb7d2a84f63a5407dc5314a5c5b.jpg"/></p><p>解刀</p><p>用老抽、料酒、盐巴、胡椒粉、鸡精等化解后，放入解好的鱼，为鱼肉轻轻按摩，以便入味</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbfd70e46da34ae1bac523cd4a272ce1.jpg"/></p><p>给鱼按摩</p><p>接着，加入植物油，加热，有热气升腾时，将按摩好的鱼放入油锅。最好是提着鱼尾，先放入鱼头，然后慢慢没入，为鱼定性。两面炸制金黄，捞出备用。</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13b5125cd9474f42b749cce173712f33.jpg"/></p><p>下锅油炸</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ef8e72e61c194eae98fba0f51a52e0d0.jpg"/></p><p>炸好备用</p><p>接下来，将切好的葱姜蒜八角爆炒出香味之后，将炸好的鱼放入，倒入鸡骨、猪骨熬制的高汤，进行烹制，同时还可以加入笋片、香菇等配料。</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/922572acf1cf4ba48864ddb077516d52.jpg"/></p><p>加入高汤烹煮</p><p>大火收汁之后，一道香喷喷的红烧黄河大鲤鱼便出炉了。</p><p><img alt="家常红烧鲤鱼最正宗的做法（如何做出色香味俱全的红烧黄河鲤鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3ab8aef2da944c27b2672fb3bf5688f6.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！