清炒油菜的10种做法：家常素菜菜谱素炒油菜

导读素炒油菜用料：油菜2大棵，粉丝2把，蒜5瓣，生抽1勺，盐少许，食用油适量素炒油菜的做法：蒜剥好切沫。细粉丝用温水泡开。买的大颗油菜，洗净切好，帮单独切开放好....素炒油菜

用料：

油菜2大棵，粉丝2把，蒜5瓣，生抽1勺，盐少许，食用油适量

素炒油菜的做法：

蒜剥好切沫。

细粉丝用温水泡开。

买的大颗油菜，洗净切好，帮单独切开放好。

凉锅下油，略烧热。

放入一多半的蒜末爆香。

下入菜帮大火快炒。

炒至菜帮绿色渐深。

加入余下的菜叶等快速翻炒。

菜叶缩水后加入生抽一勺，继续炒。

加入泡好的粉丝，注意不要让粉丝粘锅底，需要一点技术......

加入少量盐，剩下的蒜末翻下锅，关火，出锅装盘

小贴士：蔬菜水分很大，所以经常出现放水现象，锅里下底油多一点，放入蔬菜后应立刻不停翻炒，才能用油把菜水分锁住不放汤，另外工序最后放生抽和盐也可以减少放汤几率。