麻辣肥肠的做法最正宗的做法（美食麻辣火爆肥肠来袭）

今天带来《麻辣火爆肥肠》。炒肥肠可以说是一道下酒好的菜，也是下饭的好菜。不仅嫩而又韧性，而且非常香、肥肠鲜。我认为炒肥肠要好吃，必须够麻、够辣才够过瘾。

1. 肥肠清洗干净，切成斜小块。
2. 青尖椒洗净，切长圈段。干红辣椒剪一些。
3. 准备一些花椒、麻椒。泡椒少许剁碎。泡姜少许剁碎。
4. 蒜切片。在准备一些白糖、醋。勾兑一点水淀粉。
5. 热锅热猪油，下泡椒碎、泡姜碎、干红辣椒、蒜片、豆瓣酱一点炒香。
6. 下切好的肥肠，加点料酒爆炒好，刨一边，下麻椒、花椒爆一下，下青尖椒一起翻炒均匀。加入少许生抽、白糖、醋、盐、味精炒均匀。
7. 翻炒一会，勾兑上水淀粉、加一些麻油炒均匀。出锅装盘即可。