红菜苔怎么炒才好吃家常做法（张红甫春天煮饭不发愁）

导读过了立春，便正式进入了一年中第一个时节——春季。多了个生机勃发的时节，万象更新，一片生机。从冬季过渡到春季，有的人感到食欲不强，抵抗力较弱的人极易患病，影响....

过了立春，便正式进入了一年中第一个时节——春季。多了个生机勃发的时节，万象更新，一片生机。从冬季过渡到春季，有的人感到食欲不强，抵抗力较弱的人极易患病，影响食欲。今天就和大家分享八款适合春季的家常菜，新鲜可口超级下饭菜，营养健康，春季烹饪无忧。具体做法分享于下，学过之后要尝试为家人布置。

一、青椒炒蛋

准备食材：青椒、鸡蛋和豆瓣酱。

做法步骤：

1、酱汁：碗里加入生抽，蚝油，豆瓣酱和小半碗水拌匀。

2、出锅烧开水，待油热时加入鸡蛋液炒制，炒制定型炒散后盛起待用。

3、出锅时不用油，下青椒煸炒，炒成虎皮状后下鸡蛋，浇上酱汁炒匀。煮到浓稠就可以出锅装盘了。

二、黄瓜煎鸡丁

准备食材：黄瓜、鸡胸肉、蒜末等。

做法步骤：

1、黄瓜加盐、面粉抓去表面后切丁待用。鸡胸肉洗净切丁，加料酒，盐，生抽，糖，胡椒粉和淀粉抓匀腌10分钟。

2、出锅烧热油，待油热后下入腌好的鸡胸肉煸炒，煸炒至表面略呈黄色后倒入蒜末煸炒出香后加入黄瓜丁煸炒。

3、最后加一点蚝油、胡椒粉炒匀就可以出锅装盘了。

三、青椒炒肉丝等

准备食材：猪肉、青椒、姜丝、蒜末等。

做法步骤：

1、猪肉洗净切细丝，加料酒，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀腌10分钟。青椒洗净，切细丝。

2、起锅烧热油，待油热时下姜丝、蒜末煸炒出香味。再入肉丝炒至变色后盛起待用。

3、另起一锅烧热油，待油热后下入青椒丝炒至断生后，再倒入肉丝炒数下，最后加生抽调好口味，炒匀出锅装盘即成。

四、西兰花香菇炒虾

准备食材：西兰花、香菇、虾、葱、姜。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀切成小块，加食盐、淀粉拌匀泡10分钟后洗净。香菇同样泡10分钟，洗净切块。

2、鲜虾去头去壳去掉虾线后，加料酒，生抽和淀粉抓匀腌10分钟。

3、出锅烧开水，待水开时加入食盐、食用油，接着将西兰花焯烫1分钟，捞出沥干待用。

4、出锅烧热油，待油热时下葱、姜煸炒，然后下香菇煸炒，炒软后下虾仁煸炒片刻。

5、虾仁煸炒变色后，下入西兰花，加生抽提味，炒匀出味装盘。

五、黄瓜煎鸡蛋

准备食材：黄瓜、鸡蛋、葱末。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切段，鸡蛋磕入碗内打散后装入待用。

2、出锅烧开水，待油热后加入鸡蛋液煎炸，煎炸到两面定型后炸散盛出待用。

3、出锅烧热油，待油热时下葱花煸炒，然后下黄瓜片煸炒，加食盐、生抽提味，炒匀出香味，煸炒至青瓜断生时出锅装盘。

六、青椒火腿煎鸡蛋

准备食材：青椒、火腿、鸡蛋、蒜末等。

做法步骤：

1、青椒洗净切块、火腿肠切块、鸡蛋磕入碗内打散。

2、出锅烧开水，待油热时加入鸡蛋液炒制，炒至双面定型，炒散盛出待用。

3、另起锅放油烧热，加入火腿肠煸炒，煸炒出香味，加入葱花煸炒，加入青椒煸炒。

4、炒至青椒断生色，然后加入生抽、蚝油调好口味，炒匀出香味就可以装盘了。

七、芦笋炒制口蘑

准备食材：芦笋、口蘑、蒜末等。

做法步骤：

1、芦笋洗净切段，口蘑洗净切片，大蒜切末。

2、出锅烧开水，待水开时加入食盐、食用油、芦笋汆烫半分钟后捞出沥干。

3、另取一锅烧热油，待油热时加入蒜末煸炒，然后加入口蘑煸炒，将口蘑炒软后加入芦笋煸炒。

4、放入黑胡椒粉，蚝油，生抽炒匀调香，炒至有香味时撒入黑胡椒粉，炒匀出锅装盘。

八、芹菜炒肉丝等

准备食材：芹菜、猪肉、红辣椒丝、蒜末。

做法步骤：

1、芹菜洗净，切小块。猪肉洗净切成细丝，放入盐，料酒，生抽和淀粉抓匀腌10分钟。

2、出锅烧开水，待油热后加入腌好的肉丝煸炒，煸炒至变色盛出待用。

3、出锅烧热油，待油热后将蒜末炒出香味，然后将芹菜炒至断生时，加适量的盐、生抽和鸡精，炒匀后下肉丝炒几下就可以出锅装盘了。