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卤猪皮怎么弄好吃(比卤猪蹄还好吃的卤猪皮)

发布时间:2024-11-24阅读( 17)

导读猪皮冷水下锅,锅中料酒、姜、葱段,煮开后撇去浮沬,捞起冲洗干净。猪舌头煮后要把表面白色的舌苔刮干净。生姜葱段料酒五香粉黄豆酱甜面酱蚝油生抽老抽香料(花椒,香....

猪皮冷水下锅,锅中料酒、姜、葱段,煮开后撇去浮沬,捞起冲洗干净。

猪舌头煮后要把表面白色的舌苔刮干净。

生姜 葱段 料酒 五香粉 黄豆酱 甜面酱 蚝油 生抽 老抽 香料(花椒,香叶,豆蔻,八角,桂皮,干辣椒),煮开后转中小火45分钟。

卤后浸泡一晚上。

卤汁可以反复利用,这几天的鹌鹑蛋,卤五花肉用的都是这个卤汁。

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