凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。2、今天老....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。</p><p><br/></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2fbd257f613b43f88a20f8bf8ff5bab4.jpg"/></p><p><br/></p><p>2、 今天老刘就来分享一下“凉拌牛杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3448254223a8416487d8c5caee89f7a7.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材：</p><p>熟牛腱子肉、牛舌、牛肚、莴笋、牛筋、胡萝卜、小米辣、油炸花生、香菜、蒜子、自制牛肉辣酱</p><p><br/></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/87c7709fe6fb4de1827c0f37282204e9.jpg"/></p><p><br/></p><p>4、先把熟牛舌外面的一层皮剥去。锅中烧上水，把牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛筋放入锅中，加入料酒，再次烧沸腾马上捞出，煮过的牛杂卫生口感又好</p><p></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8dc552034ac74e398c0302dd74631ab4.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、再用刨切机把莴笋和胡萝卜分别刨成细丝，再把油炸花生压成花生碎，香菜切段，蒜子用捣碎器捣成蒜泥，再把小米辣去蒂切辣椒圈，牛杂都切片，然后把切好的牛杂放入莴笋丝盆中</p><p></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee1f4ba73f24628a1946f672cb2967e.jpg"/></p><p><br/></p><p>6、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣酱、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鲜、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再放入香菜段，再次搅拌均匀最后撒上白熟芝麻。一盆又香又辣的凉拌牛杂就做好了</p><p></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b264264b3a604d40a9482f39cc70236c.jpg"/></p><p><br/></p><p>7、牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品</p><p><br/></p><p><strong>我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看</strong></p><p></p><p><img alt="凉拌牛杂最正宗的做法（牛杂还在拿来烧汤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/321643c42c2744a0a5b949bbf8810418.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！