京酱肉丝的简单制作方法（华夏美食篇京酱肉丝的制作方法）

导读主料：里背肉300g辅料:葱丝姜、葱碎花椒盐胡椒粉花雕生抽蛋清生抽植物油白糖甜面酱香油操作步骤:一、里脊肉切丝备用，葱段切丝备用。二、准备一块葱拍碎，两块姜....

主料：

里背肉300g

辅料:

葱丝

姜、葱碎

花椒

盐

胡椒粉

花雕

生抽

蛋清

生抽

植物油

白糖

甜面酱

香油

操作步骤:

一、里脊肉切丝备用，葱段切丝备用。

二、准备一块葱拍碎，两块姜拍碎、花椒

三十粒，加入开水混合成葱姜水备用！

三、葱姜水中加入5g盐、少许白椒粉、

以及花雕酒30g，搅拌均匀备用！

四、将准备好的里脊肉加入5g生抽，再加入少许准备好的葱姜水，充分搅拌，加入姜水这个过程重复三次！

五、吃透水分后，加入一个鸡蛋清、生粉30g，搅拌均匀，最后放入少许植物油，防止沾连！

六、锅中热油，油温三成热下入肉丝并迅速搅拌开，切记油温不可太高，炸好后捞出备用！

七、锅留少许底油，加入20g白糖，炒出糖色后，加入60g甜面酱，转小火，将其炒香最后下入了小勺黄酒！转中火烧开！

八：下入肉丝，均匀翻炒，转大火收汁，不要勾茨。最后淋上一勺香油，一盘滑嫩可口的京酱肉丝就做好了！

屏幕前的小伙伴，如果你们有更好的操作方法，欢迎评论区的留言讨论！