油渣青菜的家常做法（油渣莲白怎么做才好吃）

导读大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。做为一道最普通的家常菜，油渣莲白有着不可动摇的地位！特别是在我家里，不管什么时候，只要有白菜类，我....

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。

做为一道最普通的家常菜，油渣莲白有着不可动摇的地位！特别是在我家里，不管什么时候，只要有白菜类，我儿子都能吃一大碗饭！奇怪的是绿叶蔬菜他不吃.......

一份好的油渣莲白，必须油亮润滑，香味浓郁！

下面介绍一下油渣莲白的做法！

1：莲白撕去粗茎，用手撕成小块！大蒜切片。

粗大的茎类一定要去掉！否则不易熟，且影响口感！

2：锅烧热，下少许猪油润锅，之后加油渣小火煸炒出油，出香味！

油渣一定要煸出油，煸香！

3：下入蒜片、干 辣椒煸香！第2-3步大约耗时1-2分钟。

4：下入莲白，加盐适量，翻炒至8成熟。

莲白下锅后酒店调成中小火，家庭调中火即可！大火容易炒煳

5：加味精适量，加蒸鱼豉油适量，炒均匀。

最后一步：开大火，从锅边淋入少许陈醋！要把醋的酸味挥发掉，留其鲜味！

这样做出来的油渣莲白才香！

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