红烧鱼块的做法（红烧鲤鱼的做法）

导读材料：鲤鱼1条，葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香油各适量。做法：①鱼弄干净，葱、姜、蒜洗净切片，辣椒切碎，淀粉勾兑成汁。②在鱼身上划几刀，撒盐、料....

材料：鲤鱼1条，葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香油各适量。

做法：①鱼弄干净，葱、姜、蒜洗净切片，辣椒切碎，淀粉勾兑成汁。

②在鱼身上划几刀，撒盐、料酒腌制至少20分钟。

③锅中倒油烧至七成热，放鱼炸制颜色变黄，捞出备用。

4：锅留底油，放入辣椒、姜片、蒜片、葱段炒出香味，加开水，放鱼、酱油、盐烧煮3～4分钟，反面再烧煮3分钟，然后将鱼捞出装盘。

5：用锅中的汤汁勾芡，淋入香油即可食用。