麻辣螺蛳粉火锅的家常做法（无敌下饭的香辣炒螺蛳）

导读俗话说:"清明螺,赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青"。其实，清明前的螺蛳最好吃，未产籽，肉质肥嫩，口感自然好。By允手制用料青....

俗话说:"清明螺,赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青"。其实，清明前的螺蛳最好吃，未产籽，肉质肥嫩，口感自然好 。

By 允手制

用料

• 青壳螺蛳 1000克
• 牛油红锅火锅料 1/4
• 韭菜 200克
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、加了香油的水，浸泡一天让螺蛳吐泥沙。

3、把每一个螺蛳的尾巴尖尖剪掉。

4、韭菜洗净切段。

5、大蒜拍碎。

6、取一点韭菜叶子切碎备用。

7、热油放入大蒜，煸香。

8、小火将火锅底料炒至融化。

9、加入螺蛳翻炒均匀。

10、加入没过螺蛳的热水，盖上盖子中小火焖煮15分钟左右。

11、起锅前加入韭菜段，翻炒片刻。

12、盛盘撒上生的韭菜碎，超级香。

小贴士

螺蛳剪掉尾巴会更入味哟！ 剪尾巴的时候要小心不要伤到手！ 不喜欢牛油的可以用清油的火锅底料哟！

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