猪肋排的家常做法大全（猪肋排这么做好吃又下饭）

导读排骨，日常生活中最容易买到的肉。排骨买来以后我们怎么吃，炖煮吃这样又能喝汤。炒着吃，这样做出来的排骨也是别有一番风味。卤着吃，搭配上米饭这样很解馋。小胖买来....

排骨，日常生活中最容易买到的肉。排骨买来以后我们怎么吃，炖煮吃这样又能喝汤。炒着吃，这样做出来的排骨也是别有一番风味。卤着吃，搭配上米饭这样很解馋。小胖买来排骨，一般会选择搭配冰糖，做一道糖醋排骨吃。糖醋排骨，做出来的色准非常鲜亮，吃起来口感中又有排骨的营养。小胖就和大家分享一道家常版的糖醋排骨

糖醋排骨做法

原材料：排骨、葱姜、冰糖

调味料：盐、料酒、蚝油、醋、五香粉

1. 买来的排骨，用凉水浸泡下，去除其中的血水。浸泡好排骨以后，用刀切成小块备用。葱分成两份，都分别切成葱段备用，姜切成姜片备用

2. 切好的排骨，放入一个盘中，往里面加入盐、料酒、蚝油、五香粉。用手搅拌均匀，备用

3. 准备一个锅，锅中放入一点油，油温烧到六成热的时候，放入排骨。火候控制在小火，把排骨中的油煎出来备用，捞出控干油

4. 起锅，锅中没有水分，加入一点油，放入准备好的冰糖，先用铲子把冰糖弄碎，搅动冰糖，使得冰糖慢慢融化在锅中

5. 温度调为小火，用勺子继续熬制，使得冰糖颜色变为深红色

6. 冰糖熬制成深红色以后，放入一点醋，继续熬制两分钟，这样做出的排骨上色更好

7. 熬制好冰糖以后，放入排骨，中大火快速煸炒，使得排骨上色。排骨上色以后，放入准备好的葱段和姜丝，放入一点盐继续煸炒一会

8. 放入清水，水要超过排骨，水的量不需要太多超过即可。大火煮开，挑出葱段和姜丝

9. 继续煮，煮到水收汁变浓稠即可。

这样一道美味的糖醋排骨就做好啦。做这道菜，需要注意的就是，控制好熬制冰糖的火候，小火慢煎。腌制排骨的时候，一定要搅拌均匀。这样做出的排骨才更加的好吃。排骨可以肋排，在切排骨之前，一定要提前浸泡下，这样做出来的排骨才更加好吃。

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