丝瓜肉片汤怎么做又嫩又好喝（教你做丝瓜滑肉汤）

导读丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。By戒咖啡用料猪瘦肉200g丝瓜1根红薯淀粉100g盐....

丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。

By 戒咖啡

用料

• 猪瘦肉 200g
• 丝瓜 1根
• 红薯淀粉 100g
• 盐 适量
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 少量
• 鸡蛋 一个
• 姜 两片
• 鸡蛋 一个
• 太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。

11、起锅装盘撒葱花。

12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

小贴士

滑肉下锅时不要慌着搅动，避免浑汤，等肉片定型了再用筷子轻轻推动防止粘锅。

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