邳州红烧排骨的家常做法（枣香红烧排骨的做法）

导读家人都超爱吃排骨，不管怎么做都爱吃，正好有红枣，还有从老家带来的排骨，所以就做一个枣香红烧排骨，好好吃的。By咫尺光年-爱如初见【豆果美食官方认证达人】用料....

家人都超爱吃排骨，不管怎么做都爱吃，正好有红枣，还有从老家带来的排骨，所以就做一个枣香红烧排骨，好好吃的。

By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 450g
• 葱 一棵
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 红枣 6颗
• 冰糖 适量
• 花椒 少许
• 八角 三颗
• 草果 两个
• 桂皮 一段
• 香叶 两片
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 四勺
• 生抽 两勺
• 红烧酱油 两勺
• 开水 适量
• 凉水 适量

做法步骤

1、排骨洗净，凉水下锅，锅里放几片姜，两勺料酒。水开后撇出浮沫，捞出排骨控干水份。

2、准备大葱一棵切段，香叶两片，姜片适量，蒜5瓣切小块，花椒，八角，草果，桂皮。

3、冰糖适量。

4、热锅凉油，小火，冰糖放入锅中，化开。炒出糖色。

5、在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。

6、糖色炒好，排骨倒进去翻炒，裹上糖色。

7、排骨中加入两勺生抽，两勺红烧酱油，两勺料酒，上色翻炒。

8、葱姜蒜也倒进去翻炒。

9、加入没过排骨的开水。

10、水开后放入六颗红枣，喜欢吃红枣的可以多放。

11、水开后，转小火炖50分钟。

12、50分钟后加入适量盐，开中火收汁。

13、收完汁就会颜色很好看了。不要把汁收的太干。

14、颜色好看，淡淡的枣香，好吃极了。

15、连红枣也很好吃，很入味。

16、开吃吧！

小贴士

香料多少无所谓的，可以根据排骨的多少来定。

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