爆炒肥肠头吃起来脆脆的（重口味爆炒肥肠）

导读今天周末在家，想做些平时因为忙没法做的菜。到菜市场看到有新鲜大肠，赶紧买回来挑战一下。1-去肠油。先将大肠去油洗净，花了整整1个小时[流泪]。在水龙头下，将....

今天周末在家，想做些平时因为忙没法做的菜。到菜市场看到有新鲜大肠，赶紧买回来挑战一下。

1-去肠油。先将大肠去油洗净，花了整整1个小时[流泪]。在水龙头下，将大肠翻转，然后慢慢去肠油（清洗太干净了，都说不好吃，平时大家吃肥肠，去肠油吗？）

2-清洗去味。用葱姜盐料酒，食用盐、搓洗大肠，去味，然后用水洗净。

3-焯水。放入葱、姜和料酒，煮熟后捞出洗净，切小段备用。

4-配料准备。准备辣椒，洋葱，小米辣等配料切好备用。

5-下锅爆炒，调味出锅。

这道菜，非常可口，味道不冲，老婆和我抢着吃。就是洗的过程中味道大，耗时长；还有就是手有余香，怎么洗都洗不掉。

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你是否爱吃肥肠，平时是否需要将肠油去除干净？有人说洗太干净没有灵魂[捂脸]

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