手撕包菜的家常做法四川（必须加这两样食材才好吃）

导读酸辣手撕包菜|by零下一度0511原料：包菜1个、肥肉25克、指天椒2个、干辣椒4个、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、盐2克、鸡精1克1.包菜洗干净，....

酸辣手撕包菜 | by 零下一度0511

原料：

包菜1个、肥肉25克、指天椒2个、干辣椒4个、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、盐2克、鸡精1克

1. 包菜洗干净，撕成小块。

2. 肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。

3. 取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。

4. 锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。

5. 下干辣椒、大蒜炒香。

6. 将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。

7. 淋上适量调制好的味汁。

8. 调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。

9. 成品图。

小窍门：

1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。 2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。 3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。

showDebug t13.meishichina.com

酸辣手撕包菜

图文 | 零下一度0511

原料：

包菜1个、肥肉25克、指天椒2个、干辣椒4个、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、盐2克、鸡精1克

1. 包菜洗干净，撕成小块。

2. 肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。

3. 取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。

4. 锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。

5. 下干辣椒、大蒜炒香。

6. 将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。

7. 淋上适量调制好的味汁。

8. 调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。

9. 成品图。

小窍门：

1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。

2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。

3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。