红烧狮子头最简单最家常的做法（这样做火遍全网的红烧狮子头）

导读狮子头从古统传至今，深受广大老人小孩喜爱，软糯可口，最近也是红遍大江南北。今天我也分享一下自己的做法，供大家参考。By依然567用料五花肉末500克葱姜蒜片....

狮子头从古统传至今，深受广大老人小孩喜爱，软糯可口，最近也是红遍大江南北。今天我也分享一下自己的做法，供大家参考。

By 依然567

用料

• 五花肉末 500克
• 葱姜蒜片 适量
• 藕 1节
• 花椒 适量
• 料汁：
• 蚝油 2勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 料酒，白胡椒粉 各1勺
• 干料：
• 八角 2个
• 香叶 几片
• 小茴香等如图 适量
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。

2、肉馅中，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，继续朝一个方向搅至上劲。

3、加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。

4、加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。

5、油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。

6、小火炸三分钟定型。

7、捞出控油。

8、炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。

9、锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。

10、加入热水煮开。

11、下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。

12、大火收汁，加少许醋。

13、捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)

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