家常红烧排骨（川味红烧牛肉）

导读麻麻辣辣的红烧牛肉吃起来就是停不下来，四川红烧牛肉的灵魂就是要加郫县豆瓣酱，不然就只是一般的台式牛肉面惹.这道牛肉面吃起来的味道类似于「满汉全席牛肉面」非常....

麻麻辣辣的红烧牛肉吃起来就是停不下来，四川红烧牛肉的灵魂就是要加郫县豆瓣酱，不然就只是一般的台式牛肉面惹.这道牛肉面吃起来的味道类似于「满汉全席牛肉面」非常香，喜欢的人可以试看看唷！

• 食材
• 牛肉 600克

• 辛香料（如图） 适量

• 辣豆瓣酱 2大匙

• 豆瓣酱 1-2大匙

• 米酒 2大匙

• 酱油 适量

• 开水 适量

• 1牛肉切块洗净汆烫后沥干备用（这次用冰箱库存的牛肩里脊肉做） 辛香料切好备用豆瓣酱备好

• 2较黑的是台湾的辣豆瓣酱较红的是郫县豆瓣酱

• 3热锅热油下辛香料炒出香气放入牛肉拌炒一下加入豆瓣酱拌炒均匀往锅边呛入2大匙米酒，再拌炒一下

• 4加入少许酱油和热开水淹没过牛肉，根据自己的口味试味道，咸淡随个人

• 5盖上锅盖，上压12-15分钟，具体按自己的锅具及牛肉大小和喜欢的口感来决定上压的时间

• 6完成了软Q的红烧牛肉，汤汁多一点也没关系，可以做牛肉面的汤汁

• 7好吃的川味红烧牛肉就完成了！

小贴士

牛肉最好选择牛腩或牛腱肉，口感会很好.

简单的香叶和八角就能做红烧牛肉，一般超市易购得.

豆瓣酱不好取得的话，可以直接用辣豆瓣酱代替，再加入少许花椒粒和2个朝天椒即可.