香辣干煸鱿鱼须家常做法（食语集非常家常菜）

今天这道菜是“干煸鱿鱼须”，是不是在餐馆里经常点呢，应该是再熟悉不过了吧。一上桌，几个人一哄而上几筷子就看见盘底了，总是吃不够，就是因为麻麻辣辣太好吃了，劲劲道道，外皮焦脆，嘴里嚼着太过瘾。这道菜做起来其实特别简单，动动手，在家做，自己偷偷吃一大盘，过瘾！过瘾！来杯啤酒更好啦~ 开始做啦！

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主料：鲜鱿鱼须

配料：葱 小米辣 姜 蒜 豇豆角（也可以换成西芹）

调料：生抽 料酒 盐 糖 花椒

1，豇豆角切成段

2，姜切丝、蒜切片、小米辣斜刀切片、葱切段。

3，锅入水，烧沸，下入鱿鱼须焯烫。

4，捞出

5，改刀备用。

6，鱿鱼加入生粉，充分拌匀，裹满。

7，锅入油，烧至4成热，下入豇豆角炸熟，待用。

8，油烧至7成热，下入鱿鱼须，炸熟。

9，炸至表皮金黄酥脆，捞出待用。

10，锅留底油，下入花椒煸香，下入葱段、小米辣、姜、蒜，煸香。

11，下入炸好的鱿鱼须和豇豆角。

12，烹入料酒、生抽少许。

13，白糖、盐、味精少许，快速翻炒，调味均匀，出锅即成。

END

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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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