红烧肉的北方家常做法（红烧肉家常南汁味）

<span class="answer">导读</span>一、配料。五花肉：留皮洗净，切3公分见方的长肉丁；土豆：洗净去皮，切成与肉丁大小相同的滚刀块；南乳汁（也可以是腐乳块儿和乳汁抿匀的糊）；老抽，盐，冰糖，白酒....<p><img alt="红烧肉的北方家常做法（红烧肉家常南汁味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一、配料。</p><p>五花肉：留皮洗净，切3公分见方的长肉丁；</p><p>土豆：洗净去皮，切成与肉丁大小相同的滚刀块；</p><p>南乳汁（也可以是腐乳块儿和乳汁抿匀的糊）；</p><p>老抽，盐，冰糖，白酒，辣椒，葱段，拍姜块儿，蒜瓣，花椒大料香叶桂皮（少些就好），十三香。</p><p><img alt="红烧肉的北方家常做法（红烧肉家常南汁味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>三、烧制。</p><p>加沸水与肉面齐平，加少量十三香，大火烧开转小火慢炖一个半小时。用勺子试肉变软时，放土豆块、葱姜蒜和少量盐调味，轻轻搅匀。</p><p><img alt="红烧肉的北方家常做法（红烧肉家常南汁味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>四、收汁。大约炖15分钟，用勺子或者筷子试下肉块和土豆块的软糯度，适中时就可以出锅啦！</p><p>红烧肉的做法有很多种。我这种是家常做法，味道香甜，加南乳汁特有的香味，下馒头和米饭都不错。你也可以根据自己的喜好，试着加入其它的食材。</p><p>另外，葱姜蒜，加了两次。这是借鉴山西过油肉两次加醋的做法，烧制前加的可以增加较厚的底味，加土豆时二次加入，增加了清香。</p><p>好啦，开吃吧…</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！