接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）

<span class="answer">导读</span>如果说，为了吃都值得一去的城市，潮州一定当仁不让。丝毫不比广东名声大噪的另一张美食名片顺德差，人在潮州，你不胖20斤恐怕走不出去。很多去过潮州的人都后悔了，....<p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/64921f90dc7f417db3cd23072da0106b.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e86102c202854b4e8480dc0099beaacd.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5deabd7402b74edd8eb6cdf72733215b.jpg"/></p><p>如果说，为了吃都值得一去的城市，<strong>潮州</strong>一定当仁不让。</p><p>丝毫不比广东名声大噪的另一张美食名片<strong>顺德</strong>差，人在潮州，你不胖20斤恐怕走不出去。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1e72d10813d74cafaa86efba16f872cd.jpg"/></p><p>很多去过潮州的人都后悔了，后悔自己没有提前做好必吃攻略，也恨自己没有两个胃，因为潮州实在太太太好吃了！</p><p>不枉人间饿爸陈晓卿连续两年前往潮汕，寻吃觅喝。</p><p><strong>潮州</strong>，既有鲜掉眉毛的广式传统的灵魂<strong>肠粉</strong>，</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e2a75b1f38cb4f56aa32006dba8cfc82.jpg"/></p><p>也有许多人千里奔袭只为吃上一顿的<strong>牛肉火锅</strong>，各种部位的牛肉，筋道爽滑的牛肉丸，蘸上沙茶酱（滋味简直绝了），</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/43c0abaa119e46e7b2f72ecc1ac13851.jpg"/></p><p>潮州还靠海吃海，有着薄如蝉翼，晶莹剔透，入口即化的各类<strong>鱼生</strong>、<strong>虾生</strong>、<strong>生腌</strong>，上过《舌尖上的中国》。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5caf111676c4479db254603c8c8c1e78.jpg"/></p><p>又因农耕文化，于是潮州有了形状美丽糯米制成的各种<strong>粿子</strong>，</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7801aae8fd4e4d2887c9ee5484836162.jpg"/></p><p>| 漂亮的红桃粿</p><p>最后再晒着太阳，来一杯蜚声四海，雅俗共赏的潮州工夫茶。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/98d37e1f6e3c440fbc416c33ba341809.jpg"/></p><p>冬天的旅行，有时候去一个广东的城市吃一趟是最好的选择，毕竟广东的夏天太热，冬天却很舒服。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ba381ac8486c450eaa98f540bb052ae9.jpg"/></p><p>潮州的冬天，就算再冷也是北方秋季的温度，在潮州的海边，抓拍几张“游客照”，各种美食图轰炸，整个朋友圈都会羡慕哭！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(11)" src="/static/upload/image/20231217/798f2a2cf3444a29aaae8beb2f28c1e1.jpg"/></p><p>所以，是时候去潮州吃一趟了！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6800b44cfbf040a7bf1ec5914f2a440b.jpg"/></p><p><strong><em>不吃一顿牛肉火锅，</em></strong></p><p><strong><em>等于没来过潮州</em></strong></p><p>没有一只牛能活着走出潮州，上午现杀的牛，下午就摆上你的餐桌，潮州的牛肉火锅跟你平时吃的牛肉火锅完全不可同日而语。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7f9fff0cf27844d2bdbd8379ae692462.jpg"/></p><p>首先，潮汕牛肉火锅十分讲究刀工，牛分不同部位，各有各的鲜美滋味。</p><p>潮州人吃牛格外物尽其用，<strong>“庖丁解牛”</strong>技法——顺应牛肉不同部位的纹理切出花样繁杂的薄片，涮着吃，口感嫩，还香甜。这就是潮汕牛肉火锅。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(14)" src="/static/upload/image/20231217/84415682b5074cbbb49900f9a6be4637.jpg"/></p><p>在潮州吃牛肉火锅，不同部位的牛肉装在盘子里依次排开上桌，气势上已经赢了。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(15)" src="/static/upload/image/20231217/32d83e92eeba48678b3d6f6740a50b0c.jpg"/></p><p>先喝一口汤暖暖胃，再下肉，8秒等到肉变色出锅，吊龙香甜软嫩，雪花柔嫩多汁，</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2a4e25544c984f51b5a832e536884589.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(17)" src="/static/upload/image/20231217/676f049cce994ccca969b29f20802012.jpg"/></p><p>其中几乎只有在潮汕地区能见到的胸口朥，油脂丰满肥而不腻，反而口感筋道，一顿牛肉火锅足以慰藉所有风尘。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5c1918a8605642ccafd6bcf1a5ae9d42.jpg"/></p><p><strong><em>/牛肉和沙茶的完美搭档/</em></strong></p><p>潮州人吃牛不喜欢太多酱料，吃的是牛肉的原汁原味。最多配个沙茶酱，一对黄金搭档。就像虾枣配桔油，蚝烙配鱼露，普宁豆干配韭菜盐水，对潮州人来说，牛肉就要配沙茶酱。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3add07e323a449858898821aab7d4ed6.jpg"/></p><p>用虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒做成的<strong>沙茶酱</strong>，每一味单拎出来非鲜即香。</p><p>不同于福建的沙茶酱，潮汕的更甜、辛辣度也更低。当地人觉得蘸丸子、蘸牛肉吃不但不会抢了肉香，海味原料和牛肉这两者的鲜甜还能相互交融，你中有我，我中有你。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(20)" src="/static/upload/image/20231217/4281134382fb4168839406ade5669d5e.jpg"/></p><p>其他地方的鸳鸯是辣锅和不辣，潮汕的鸳鸯可能是清汤和沙茶做汤底。汤底清汤，就是最本真的潮汕味道。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(21)" src="/static/upload/image/20231217/fde0c88a012d488bb5270eaaddad2d91.jpg"/></p><p><strong><em>/牛肉丸，弹弹弹！/</em></strong></p><p>牛肉火锅，少不了一颗牛肉丸！</p><p>周星驰的电影里，牛肉丸简直可以当乒乓球打！潮州本地手打的牛肉丸，筋道Q弹多汁，简直不要太好吃！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(22)" src="/static/upload/image/20231217/772dc96b6f4047568045176eeb4eaf0e.jpg"/></p><p>一颗好的潮州牛肉丸，关键就在于敲打，给牛肉上劲。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b214b366be134069a2e43f0566830a51.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c8920582682a446ab360e847a8354f55.jpg"/></p><p>在潮州的牛肉火锅店，很多时候上的就是手打的没有水煮过的牛肉生丸，</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(25)" src="/static/upload/image/20231217/1107e3c0535b4828b77f4b8911474e04.jpg"/></p><p>涮进锅里那一刻旋即变色，煮5-6分钟，一口咬下去弹牙爆汁。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(26)" src="/static/upload/image/20231217/38699bd41109426399d3049f42e5cc8b.jpg"/></p><p>而把带筋的边角放进去制成的牛筋丸，则更筋道弹牙。在潮汕吃火锅，店里可以直接买店家手打的牛肉丸真空包装带走。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(27)" src="/static/upload/image/20231217/96d76a3a155d4bb89b2c8a0469764dcf.jpg"/></p><p><strong>推荐店铺</strong></p><p><strong>官塘兄弟牛肉火锅</strong></p><p><strong>地址：湘桥区韩山师范学院陶瓷学院西南50米</strong></p><p>这家是潮州必打卡的牛肉火锅，停车场里停着五湖四海来的车辆，不用多说，直接去吃就对了，牛肉超级超级新鲜，便宜绝美！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b0e90db0aa704bac8e5452e59317b181.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(29)" src="/static/upload/image/20231217/e9213215cc2a496e86b53bd19d6621ba.jpg"/></p><p>| 像百家宴一样，大家露天吃着牛肉火锅，人间烟火气，最抚凡人心。</p><p><strong>老迹牛肉</strong></p><p><strong>地址：潮州上水门街23号</strong></p><p>老迹牛肉火锅的清汤里加了苦瓜可以败败火，沙茶酱是秘制的，蘸着牛肉吃是一绝！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(30)" src="/static/upload/image/20231217/ade58c98b38a4b9199a781ce0cd7107a.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(31)" src="/static/upload/image/20231217/34807728e96b42eb9a90cae4422e4ebc.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(32)" src="/static/upload/image/20231217/6812e02af30f4b7eaaf76ed1568565bc.jpg"/></p><p><strong><em>鱼虾蟹贝的生腌潮州</em></strong></p><p>潮州靠海吃海，简直是喜欢吃生鱼片人的天堂。鱼生虾生，还有凉拌鱼皮，各种生腌，便宜大碗又新鲜香甜，让人欲罢不能。</p><p>冬天去潮州也不用怕冷，正适合吃鱼生！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(33)" src="/static/upload/image/20231217/ec81d88582ae4edcb318028ea299ae7d.jpg"/></p><p><strong><em>/鱼生虾生/</em></strong></p><p>喜欢吃鱼生的，恐怕看到潮州透明的鱼生，丝丝缕缕地放在盘子里，就要大流口水。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(34)" src="/static/upload/image/20231217/a823259d6bb34cac98ddd58503e6a081.jpg"/></p><p>潮州鱼生永远不会让你失望，鱼生口感鲜甜柔嫩，夹了姜丝、生洋葱、香菜加一点特制的黄豆酱以及香油，和鱼生一起拌匀一口闷！啊！香！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(35)" src="/static/upload/image/20231217/fb3402e8b377441ab194891f7ad375e5.jpg"/></p><p>晶莹剔透的虾生，也是绝美！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(36)" src="/static/upload/image/20231217/5dc903688ed545368177545e18a1df86.jpg"/></p><p><strong><em>/生腌王国/</em></strong></p><p>比起蒸或白灼，潮州人更喜欢生腌海鲜。</p><p>喜欢吃醉蟹、醉虾之类的，就一定会爱上潮州生腌。潮州是一个生腌的天堂，用酒制的生腌蟹、生腌皮皮虾、腌血蛤、花螺……真的好好吃，好吃到瞧妹很词穷。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(37)" src="/static/upload/image/20231217/cc8954cefd954756b1691550b88d0c2a.jpg"/></p><p><strong><em>/海鲜砂锅粥/</em></strong></p><p>让人惊艳的海鲜粥，热乎乎一锅海鲜粥下肚，鲜美异常，潮州的海鲜粥随便吃都不会踩雷！推荐<strong>阿琴砂锅粥</strong>，地址潮安区外马路枫二小学旁边。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(38)" src="/static/upload/image/20231217/c616503a06464677ac87ca90c9c0c73c.jpg"/></p><p><strong>推荐店铺：</strong></p><p><strong>官塘锋记鱼生</strong></p><p><strong>地址：潮州上水门街23号</strong></p><p>这家鱼生很鲜甜，肉质好，品类丰富，推荐打卡。官塘几家鱼生店都很好，哪家都可以。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(39)" src="/static/upload/image/20231217/b9a5877b26f444bda2267cf873bff69d.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(40)" src="/static/upload/image/20231217/4287ebb13bad4ffa995bd3ca9e3818a9.jpg"/></p><p><strong><em>一天吃7顿的潮州</em></strong></p><p>在潮州，你真的可以一天吃7顿！因为潮州的美食实在太多了，住潮州一个月每天不重样儿都吃不完。</p><p>快乐地长肉，就在潮州，美食太多，好吃到你停不下来。</p><p><strong><em>/粿汁/</em></strong></p><p>潮汕人爱吃用米粉、糯米粉、麦粉和薯粉做成的<strong>粿</strong>。粉的比例不同，馅料不同，做出的粿子就不同，红桃粿、咸水粿等等。而粿子衍生的食物更是五花八门。粿汁、牛杂粿条、卷粿条……其中粿汁是潮州人离不开的食物。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(41)" src="/static/upload/image/20231217/bd21bd3b896d42f39daa1de15154e22d.jpg"/></p><p><strong>老陈粿汁</strong></p><p><strong>地址：潮州市韩山师范学院对面</strong></p><p>潮州的粿汁，粿条片片卷卷，入口有微微的脆爽感，汤底浓厚，感觉比文火慢炖的粥还要润养。老陈粿汁是潮州人公认的好吃。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(42)" src="/static/upload/image/20231217/ca21809cde184864bae9ebcbc734cee2.jpg"/></p><p><strong><em>/肠粉/</em></strong></p><p><strong>阿明肠粉</strong></p><p><strong>地址：潮州市湘桥区府学旧地</strong></p><p>到了广东，怎么能不吃肠粉？</p><p>这个可以说是潮州最出名的一家肠粉店了。耗油一点也不腻，鸡蛋与肉沫的标配肠粉酱汁浓郁，大块儿香菇和翠绿的香菜形成视觉上的层次感！超好吃冲冲冲！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(43)" src="/static/upload/image/20231217/1ad57577fed84f088e13d4a0a54cdd1f.jpg"/></p><p><strong><em>/牛杂/</em></strong></p><p><strong>镇记牛杂</strong></p><p><strong>地址：潮州市湘桥区环城西路107号</strong></p><p>本地食客超多的绝对值得打卡的一家牛杂店，牛杂汤和镇记牛仔牛筋丸汤，料超足，五星好评满分推荐！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(44)" src="/static/upload/image/20231217/048586856f0a4eacb193185ee3794142.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(45)" src="/static/upload/image/20231217/e6475bcfd0f740a1a0b3ae0c5a6f2757.jpg"/></p><p><strong><em>/广式早茶/</em></strong></p><p><strong>韩上楼</strong></p><p><strong>地址：凤洲西路凤洲公园内</strong></p><p>去广州吃早茶，是多少人的愿望。去潮州可以吃到正宗的广州早茶！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(46)" src="/static/upload/image/20231217/1bda96d6d4484dc78e8b3e9007a38499.jpg"/></p><p>人均75，潮州美食必打卡榜一的<strong>韩上楼</strong>，会最大限度地满足你吃早茶的愿望！韩上楼的茶点味道正宗，品类丰富，豆豉凤爪，虾饺皇……绝美！</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(47)" src="/static/upload/image/20231217/2cf2c9d8c8b94fec9524383c68410290.jpg"/></p><p><strong><em>/鸭母捻/</em></strong></p><p>去了潮州，一定要尝尝这道甜点——鸭母捻。里面有椭圆的大汤圆，放入甜汤中，加入柿饼，燕麦、白果等，一碗简简单单的甜汤却最能俘获吃货的心。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(48)" src="/static/upload/image/20231217/30c63498425d48229233202833edd583.jpg"/></p><p><strong><em>/甘草水果/</em></strong></p><p>甘草水果也是你会在潮州的街头巷尾遇到的美食，是一种古法泡水果，红红绿绿的清爽水果格外诱人。可以去牌坊街的七丛松甘草水果买。</p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(49)" src="/static/upload/image/20231217/d045933a4f9c400faea86bf0771f0bea.jpg"/></p><p><img alt="接地气的人间美食（比顺德更好吃人间饿爸）(50)" src="/static/upload/image/20231217/b215ff59864a429eb49df025d024432e.jpg"/></p><p>潮州美食之多，一篇文章写不下！</p><p><strong>小尾巴</strong></p><p>瞧妹觉得</p><p>其实每个人都应该去潮州看一看</p><p>那里的人都笃信神明</p><p>那里的美食很好吃</p><p>最吵闹的市场里人们手里也捧着工夫茶</p><p>潮州慢慢的时光如广济桥下的流水悠悠</p><p>日落夕阳中广济楼的影子拉的老长</p><p>你什么时候去潮州一趟呀？</p><p><strong>▏ END ▏</strong></p><p>本文作者：Lily</p><p>图来源于网络、图虫、小红书</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！