营养美食无油烤蚬子（辣炒蚬子吃货福利）

导读蚬子简介蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。食材主料蚬子500g辅料油适量盐....

蚬子简介

蚬的俗称。 清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。

食材

主料

蚬子 500g

辅料

油 适量

盐 适量

辣酱 适量

尖椒 适量

干辣椒 适量

味精 适量

葱姜蒜 适量

洋葱 适量

辣炒蚬子做法步骤

1、首先将材料备齐

2、锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜

3、继续放入适量辣酱快速放入蚬子，翻炒翻炒快速翻炒

4、蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可

5、炒好了，空气中都弥漫这辣味，下饭下酒菜第一啦

注意

蚬子要提前泡一会，让蚬子里面的小沙子吐出来。

辣酱最好是棒棰岛的，味道很正。

大蒜是必须放的

我家是铁锅不是不干锅那种，炒的时候容易干锅，可以放适量水，但不要太多

知识拓展——蚬子种类

黄蚬子

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。[2-3]

花蚬子

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

白蚬子

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。