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春天蒸什么菜好吃又营养(它是春季的黄金)

发布时间:2025-06-30阅读(2)

导读玉米,一直是特别受欢迎的粗粮,四季都可以吃到,但春季的玉米却格外受欢迎,这是因为玉米富含丰富的膳食纤维,很适合作为春季大家的减肥期主食。By豆果美食达人拳头....

玉米,一直是特别受欢迎的粗粮,四季都可以吃到,但春季的玉米却格外受欢迎,这是因为玉米富含丰富的膳食纤维,很适合作为春季大家的减肥期主食。

By 豆果美食达人 拳头妈妈美食记

常见白粒的粘玉米直接煮来吃,口感香甜软糯;黄粒的水果玉米做菜煲汤,也是一把好手。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

说到吃玉米也无非就是直接煮了,但是玉米这种粗粮不是特别好消化。所以小果儿今天就教大家做玉米粑粑、玉米热饮和黄金玉米烙,绝对好吃又好消化~

01

把甜玉米擦茸后做的“粑粑”,加入虾和面粉等食材,连同玉米衣一起蒸制,不仅口感软糯,玉米衣的清香还有独特的风味。

- 玉米粑粑-

By 豆果美食达人 拾味爸爸

- 食材清单 -

甜玉米1根 虾仁6只

面粉10g 小葱1根

盐1g

- 做法 -

1.虾仁用刀剁成细腻的虾泥,备用。玉米本身带有清甜味道会掩盖虾的腥味。如果想要腥味更淡,可以调入少许柠檬汁。

2.小葱切成葱花。如果对葱比较抗拒,可以不加。

3. 玉米剥皮,去须。玉米皮不要丢弃,一会要用到。

4.用擦菜板擦茸。尽量用孔稍微大一点的擦菜板,擦出来的茸就不会太细,有些颗粒状口感更好。

5.将擦好的玉米茸和葱花、面粉,加入到虾泥中。可以再加1g左右的盐调味。面粉用普通面粉即可,如果想要营养更全面,可以加玉米面或全麦粉。

6. 用筷子搅拌均匀。

7. 玉米衣用流水清洗干净,我们来做容器。

8. 剪去1/3左右的头部。就地取材不仅方便,同时蒸好后的玉米粑粑会带着玉米衣的清香。

9.舀一勺泥糊,装入玉米衣中。如果一片玉米衣承受不了重量,可以两片叠一起后,再舀入泥糊。

10. 在蒸锅上码好,冷水上锅,大火烧开后再煮12分钟。蒸制时间需根据分量的多少酌情调整。

12. 完成~

02

热玉米饮一直都比较火,其实做法特别简单,又特别适合老人和孩子喝。小果儿这个玉米饮的方子还加了大米,有大米的香味,又有玉米的香甜。

- 玉米汁-

By 豆果美食达人 z是晨曦的妈妈

- 食材清单 -

玉米粒100g 大米35g

清水1—1.2L

- 做法 -

1.准备食材,将玉米粒用刀切下 tips:尽量选用嫩一些的玉米。

2. 玉米粒取重100g tips:也可以多加些,这样子打出来的就是浓一些的玉米糊了

3.玉米粒倒入豆浆机中

4.再倒入清洗干净的大米

5. 加1L—1.2L的清水 tips:一般这个比例打出来的是比玉米汁稍微浓一点的状态,如果喜欢喝稀一些的,可以适当再加些水 另外,豆浆机一般都要求最低水位的,所以根据自家豆浆机做适当的调整

6.按下婴儿辅食或者豆浆键 tips:具体根据自家豆浆机操作即可,一般婴儿辅食或者婴儿米糊这类的键,打出来的汁比较细腻一些

7.打好的玉米汁倒入过筛网 tips:这里是为了去除玉米皮衣的,玉米皮衣。

8. 过筛玉米汁

9. 倒入杯中,即可~

03

黄金玉米烙是很受小朋友欢迎的一道小食,这个方子一改传统做法,加入鸡蛋且少油,配上一杯热牛奶,做早餐再合适不过。

- 蛋煎黄金玉米烙-

By 豆果美食达人 小新家

- 食材清单 -

甜玉米1个 鸡蛋1个

淀粉两勺 食用油适量

白砂糖适量

- 做法 -

1.掰下玉米粒

2. 掰下的玉米粒煮熟备用

3. 煮熟的玉米粒沥水,但需要表面潮湿

4. 玉米粒中加入淀粉

5.玉米与淀粉拌匀

6. 在玉米中加入蛋液

7. 蛋液与玉米淀粉拌匀

8. 平底锅刷油,倒入蛋液玉米粒摊平,小火慢煎至两面金黄

9.成品图,可撒上白砂糖食用也可以原味食用

关于新鲜玉米的储存,小果儿有个小妙招。可将买回的新鲜玉米不剥皮用保鲜膜裹紧,然后直接放进冰箱冷冻,想吃的时候直接取出进行烹饪即可。这样的玉米放半年都新鲜~

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