西葫芦小炒肉（掌厨西葫芦炒肉片）

不华丽，不耀眼，很普通，很营养。岁月静好，现世安稳。

食材

200克 西葫芦

100克 五花肉

各少许 红椒片、姜片、蒜末、葱段、剁椒

各适量 盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

【做法】

1 将洗净的西葫芦切片。

2 将洗好的五花肉切片。

3 将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀，腌渍3～5分钟。

4 锅置旺火，注油烧热，倒入肉片滑油。

5 当肉片断生时捞出。

6 锅留底油，加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香。

7 倒入肉片，加老抽、料酒炒匀。

8 将西葫芦倒入锅里，翻炒1分钟至熟。

9 加入剁椒炒匀，加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味。

10 往锅里加入少许水淀粉勾芡。

11 翻炒均匀。

12 将做好的菜盛入盘内即可。