葱椒汁金钱肚（金汤金钱肚蒜香五花肉）

金汤金钱肚

食材&配料：

金钱肚、香菜、芹菜、蒜子、酸汤酱、料酒、白醋、盐、菜籽油、鸡精、白糖、黄灯笼椒酱、胡椒粉、高汤

做法：

1. 把金钱肚冲水化冻，过水，加入葱姜、料酒蒸20分钟。
2. 起锅烧热菜籽油，加入小料炒香，加入所有的调料小火煮5分钟，打出料渣。
3. 放入金钱肚煮5分钟，关火焖30分钟后放凉改刀，浇汁点缀即可。

蒜香五花肉

食材&配料：

五花肉、糯米、盐、味精、鸡精、脆炸粉、蒜香粉、蒜水、花生酱、芝麻酱、腊肉、蛋黄

做法：

1. 五花肉去皮后加入蒜水、调味料腌制，加入蛋黄，拍上脆炸粉炸备用。
2. 糯米煮至断生后，加入盐和腊肉拌匀干蒸，取出后晾凉切块。
3. 最后把五花肉加入糯米炸至金黄摆盘，撒入适量的抹茶粉即可。

香辣紫茄

食材&配料：

长茄子、大蒜、香菜、花椒、麻椒、干辣椒段、白芝麻、盐、白糖、胡椒粉、味达美、蚝油、香醋、淀粉

做法：

1. 把茄子中间切开，再一分为二，去瓤斜刀切成菱形块，泡入盐水中备用。大蒜切成片，香菜切成段。
2. 茄子多次淋入水，拍上粉直至完全包裹。
3. 起锅烧热油，油温5成热，下入茄子，炸至定型微黄捞出，待油温升高至六成热倒入茄子复炸至金黄酥脆捞出控油。
4. 锅留底油，放入花椒、麻椒、干椒段、蒜片煸香，再烹入味达美、香醋、蚝油、白糖、少许的水、胡椒粉熬至粘稠，倒入茄子翻炒挂汁即可出锅装盘，撒入适量的白芝麻即可。

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