萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）

<span class="answer">导读</span>你知道有哪些美食之城吗？听到这个问题的吃货朋友们，一定会争先恐后的回答：我知道，我知道，有四川成都锦里、上海城隍庙、丽江古城的四方街、绵阳马家巷。那你知道江....<p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R6AmS5dBBPPTte.jpg"/></p><p><strong>你</strong>知道有哪些美食之城吗？</p><p>听到这个问题的吃货朋友们，</p><p>一定会争先恐后的回答：</p><p>我知道，我知道，</p><p>有四川成都锦里、上海城隍庙、</p><p>丽江古城的四方街、绵阳马家巷。</p><p>那你知道<strong>江西萍乡</strong>，</p><p><strong>才是最被忽视的美食之城</strong>。</p><p>在别的地方，辣椒顶多是调味品</p><p>而在萍乡，辣椒就能算是一道菜了</p><p>铁打的辣椒，流水的菜</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RDMRapgDtv4Pla.jpg"/></p><p><strong>杨胡子米面</strong></p><p>米面是萍乡人早餐的喜爱之食</p><p>而其中尤以杨胡子米面最为出名</p><p>萍乡老字号，打从民国起就有了</p><p>一碗杨胡子米面，是很多萍乡人忘不掉的记忆</p><p>走过南，闯过北，还是这碗米面最对味</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVO9G3h8HAU.jpg"/></p><p>杨胡子米面跟其他家不一样的就是白嫩</p><p>爽滑韧筋，汤头好，下料足，臊子鲜</p><p>米面就是米浆制成，烫成片切丝然后入水煮熟</p><p>跟我们常见的河粉很像</p><p>但是米面更薄，而且因为河粉是蒸熟的原因</p><p>米面韧劲更足，口感更佳</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(4)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVITd3gISCCE.jpg"/></p><p>再淋上高汤，加上香菇、肉丝、精盐……</p><p>别看说的简单，尝起来好滋味都在面里</p><p>鸡蛋肉丝是经典，梅菜米面滋味也不错</p><p>虽然说萍乡米面，默认就是汤面</p><p>但是炒米面、拌米面也不赖哦~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(5)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIwJ3ghVilB.jpg"/></p><p><strong>砂锅粉</strong></p><p>之前一直觉得砂锅粉是贵州的特色</p><p>萍乡颠覆了我的认知</p><p>不止在吃辣方面相似，连吃粉这一点也一样</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(6)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIwxGossilQ.jpg"/></p><p>地不地道，一个简单粗暴的标准就是：辣</p><p>经常有外地人辣得眼泪鼻涕横飞</p><p>这是最辣的砂锅，没有之一</p><p>所以战斗指数低的，请自觉点一碗冰镇绿豆汤</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(7)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIx7Drmaxvl.jpg"/></p><p>米豆腐、猪血、卤蛋、海带、豆芽</p><p>泡豆腐、蘑菇、香菜、白菜、鸡爪，</p><p>都到我砂锅里来</p><p>深巷里的美食，</p><p>听说萍乡老街西门有几家砂锅很好吃</p><p>西门电影院对面巷子内，还有二中巷子里也有哦~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(8)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIxK5jpDs5j.jpg"/></p><p><strong>萍乡炒粉</strong></p><p>有的时候都会怀疑萍乡人是不是北方的</p><p>早餐上对于米面的喜爱程度，令人咋舌</p><p>萍乡炒粉，不用说</p><p>跟我们看见的和豆芽，肉丝儿在一起炒</p><p>除了更好吃，没什么不同</p><p>爽口又顶饿，来萍乡，别忘记吃~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIxV2mFRpfz.jpg"/></p><p>家乡美食就是这样，没吃过的不懂你的点</p><p>本地人常吃也不觉得多有特色</p><p>都是离家之后才知道，什么是家乡的味道</p><p>没有什么萍乡炒粉解决不了的事，</p><p>如果有 那就两碗</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(10)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLr48WXgDc0.jpg"/></p><p><strong>蕨根粉煮鳝鱼</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(11)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLrT36WWdwW.jpg"/></p><p>蕨根粉是用野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉</p><p>经洗尽、捣烂、过滤、晒干</p><p>韧劲强，味凉，蕨根清热解毒</p><p>很适合夏天吃，粉常见吃法是黄瓜丝拌蕨根粉</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVvTEWOM4Na.jpg"/></p><p>鳝鱼有很多吃法，油炸、打汤</p><p>和蕨根粉两个搭配煮在一起，不是很常见</p><p>在这个粉里，主角是黄鳝</p><p>尤其因为味道鲜美，这道粉也是一道菜</p><p>有点像蚂蚁上树，明明是肉末炒粉丝</p><p>早餐夜宵的做法，硬是上了正餐的桌</p><p><strong>秋葵</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVvtC6GCSZH.jpg"/></p><p>俗称洋辣椒的秋葵，营养而且口感爽滑</p><p>好多人都爱它~ 作为近几年爆红的网红蔬菜</p><p>日本、马来西亚、菲律宾、印度都喜欢得不行</p><p>但是南昌菜场还是不多见哈</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(14)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLs45mNeszQ.jpg"/></p><p>萍乡人不赶时髦，因为这是他们的家常菜</p><p>萍乡盛产秋葵，也爱吃秋葵</p><p>秋葵本身味道就很好吃，不用怎么折腾</p><p>清淡一点的，清蒸之后撒一点酱油就好</p><p>想再刺激一下味蕾的，</p><p>可以炒肉、打汤、炒蛋</p><p>特别有食欲</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(15)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVMRi9133Ilj.jpg"/></p><p><strong>擦菜</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(16)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVMRv2pvroPZ.jpg"/></p><p>“擦菜”撒盐后</p><p>放在搓衣板上使劲地擦，使之入味</p><p>当青色的菜叶变成暗绿甚至黑色</p><p>便放入坛缸中腌制</p><p>腌制时一层菜一层盐，层层踏实</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJH9bBVIjd.jpg"/></p><p>味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”还是不一样擦菜可以制作多种菜肴，尤其以“扣肉擦菜”</p><p>“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”</p><p>“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”</p><p>“擦菜肉丝汤”、“擦菜拌粉”等最为著名</p><p><strong>莲花血鸭</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJW6N1JMbp.jpg"/></p><p>莲花血鸭，是萍乡的一道特色美食</p><p>“到了萍乡不吃鸭，会叫别人笑掉牙”</p><p>江西美食众多，这道萍乡美食能有一批拥趸</p><p>不简单，但是探究诀窍</p><p>其实也简单，原料和制作比普通鸭子讲究</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RHMOHJP1vDzDAr.jpg"/></p><p>土生土长的仔鸭，和鸭血炒在一块</p><p>我们一般的鸭血就是凝结成块</p><p>莲花血鸭是浆糊状</p><p>事先在碗中放适量的水和米酒</p><p>放鸭血的时候，筷子片刻不停地搅动</p><p>所以鸭血的味道口感很足</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJllYzLB7.jpg"/></p><p><strong>萍乡薰腊肠</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(21)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHE2dmiAfJ.jpg"/></p><p>搜索腊肠，第一个蹦出来的就是萍乡薰腊肠</p><p>江西很多地方都做腊肠，但大部分都是日晒</p><p>熏制费时费力，还得受柴火薰呛</p><p>但是架不住好吃，萍乡人是天生的美食家</p><p>爱吃会吃还能折腾</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(22)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWK52WGqdF9.jpg"/></p><p>小肠衣灌好肉料，挑选松柏树条熏制</p><p>用烟薰到肉收水气，薰成后的腊肠</p><p>有一股腊肉的咸香和树枝的清香</p><p>满嘴生津，齿颊留香</p><p><strong>辣子炒薰肉</strong></p><p>其实熏肉蒸热一下，就着白饭就很好吃了</p><p>辣椒炒，就是辣味把熏肉的肉香炒的更入味</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(23)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHbASM7JE1.jpg"/></p><p><strong>萍乡小炒肉</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(24)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHm47Np7OR.jpg"/></p><p>小炒肉，就是辣椒炒肉嘛</p><p>很多菜馆都做，萍乡这边的特色就是辣</p><p>鲜香辣味美，辣到脸红得不行，还是想吃</p><p>而且不同于辣椒和肉的干炒</p><p>萍乡小炒肉是会连带汤汁一起的</p><p>所以还是很下饭</p><p><strong>南坑鹅肉</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(25)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvFJAg5EQh.jpg"/></p><p>无肉不欢，无辣不欢</p><p>南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜</p><p>口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩</p><p>据说原先是顺德菜，后来经过萍乡本地改良</p><p>成了萍乡的一大美食招牌</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(26)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvX4u09XAQ.jpg"/></p><p>姜葱蒜爆香，鹅肉炒出鹅油</p><p>浇上酱料、米酒，盖锅盖焖煮一会</p><p>能闻到肉香、米酒香</p><p>最后收汁</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(27)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvh6xOrSPF.jpg"/></p><p>萍乡辣椒，绝对是这道菜的功臣</p><p>如果吃饱喝足，大家还有闲情</p><p>南坑还有百亩菊花哟~</p><p><strong>上栗手撕狗肉</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(28)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWk0BCusXSP.jpg"/></p><p>馋的流口水，上栗手撕狗肉</p><p>萍乡市上栗县的特色美食</p><p>狗肉大补，没有时令，一年四季都爱吃</p><p>不过冬天吃的更多一些，吃多了身上热乎乎</p><p>肉质看上去纤维较粗，实际上鲜嫩易嚼</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(29)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWko7rRuJna.jpg"/></p><p>肉味道醇厚，芳香四溢，汤浓味美</p><p>吃起来，南方狗肉的鲜辣</p><p>北方吃肉的那种大快朵颐</p><p>爽到飞起~</p><p><strong>香酥小河鱼、煎太极图</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(30)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWl14NSqLFx.jpg"/></p><p>香酥小河鱼，用山间河里的小鱼儿洗尽</p><p>油炸，刚炸出来可香了</p><p>一手一个拿着咬，酥香可口</p><p>可喜欢吃了，太香了~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(31)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgOkAGHi2.jpg"/></p><p>煎太极图，就是煎黄鳝</p><p>因为煎炸后，黄鳝扭曲形如太极</p><p>就叫煎太极图咯~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(32)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgaHJeG07D.jpg"/></p><p> 虽然我长得丑，可是我很好吃啊~</p><p><strong>萍乡花果</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(33)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgm9NmWjxP.jpg"/></p><p>萍乡花果，文化意义大于实体</p><p>观赏性很强的一种吃食</p><p>用蔬菜瓜果的果、根、茎雕刻，再蒸煮烘干</p><p>制作的花果色泽鲜美、造型独特、口感甜脆</p><p>曾经吃过柚子皮，味道很特别</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(34)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWvk61Y2YrX.jpg"/></p><p><strong>萍乡花蝴蝶</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(35)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP1fF5vYUEz.jpg"/></p><p>萍乡的花蝴蝶，特产中的战斗机</p><p>这个特产，太接地气了</p><p>馋嘴的小朋友还是爱吃麻辣的大朋友</p><p>终于可以光明正大的吃麻辣了</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(36)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP2iIVoMP7V.jpg"/></p><p>萍乡麻辣经过不断改良发展</p><p>成为现在具有萍乡特色的小吃</p><p>看着就让人垂涎欲滴，食客的最爱</p><p><strong>酸枣糕</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(37)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP2s43hEDP3.jpg"/></p><p>上栗酸枣糕是萍乡传统的民间小吃</p><p>制作工艺一辈传一辈</p><p>但是对于酸枣糕，我们其实更熟悉的是这个</p><p>齐云山酸枣糕 </p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(38)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP319NYcvOr.jpg"/></p><p>跟赣州的不同，这个味道会不一样</p><p>9月份树上产的酸枣，蒸熟</p><p>熟透之后加入芝麻、食盐、辣椒粉、白糖</p><p>最后用紫苏叶磨成的粉，在酸枣外面裹一层</p><p>就成了萍乡人爱吃的自家酸枣糕</p><p>辣味、芝麻香加上酸枣的酸甜</p><p>这个味道，你们吃过吗？</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(39)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP3B7vG3Lzl.jpg"/></p><p><strong>硬米麻片</strong></p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(40)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9CFOdFCpu.jpg"/></p><p>一代萍乡人的记忆！</p><p>你还记得家里过年年货里有这个吗？</p><p>它叫麻片！~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(41)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9SI6bPHoE.jpg"/></p><p>萍乡巧手主妇，都会做的嘞</p><p>经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成</p><p>因为放了很多芝麻，所以叫麻片</p><p>干香酥脆，芝麻香浓</p><p>口感清爽、甜而不腻</p><p>小时候的小零食</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(42)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9eGmNr9BU.jpg"/></p><p>美食说到这里就暂告一段落</p><p>无论是早餐的粉，正餐的肉、小吃的枣</p><p>我们真正想表达的，都不止这个</p><p>想说的是美食背后的一城人民</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(43)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTXIF1g25lCb.jpg"/></p><p>敏感的味蕾，触摸着的是食物的每一丝味道</p><p>也是储存着我们对于家乡的记忆</p><p>无论离家多远，在外多艰辛</p><p>一想到家乡的滋味，都是一种慰藉</p><p>想说，你们饿不饿，下面给你们吃啊~</p><p><img alt="萍乡值得打卡的美食（萍乡才是最被忽视的美食之城）(44)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTXIU2kFNlCW.jpg"/></p><p>来源：萍乡市旅游局等</p><p>编辑：骆志俊</p><p>出品：江西省文化和旅游厅</p><p>投稿邮箱:jxtaxwzx@163.com</p><p>更多精彩</p><p>【热点】最美不过人间四月天！井冈山上野生杜鹃花开成海~~</p><p>【美丽中国·乡约江西】4条高颜值文旅新线路，有你向往的诗和远方吗？</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！