茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“茄子肉丝”。茄子是个宝，果可供蔬食，根茎叶能入药，味收敛剂，有利尿之效，叶子可以做麻醉....<p>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“茄子肉丝”。</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f69cd577667a42a180f28b3329335ab6.jpg"/></p><p>茄子是个宝，果可供蔬食，根茎叶能入药，味收敛剂，有利尿之效，叶子可以做麻醉剂。茄子比较喜欢油，油多了菜才好吃，好多用茄子做的菜肴都是需要过油的，不过也有少油又好吃的做法，今天用茄子和猪肉做美味。猪肉选择肥瘦都有的，肥肉部分炒出油脂再与茄子炒，好吃下饭。茄子炒肉丝做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/35937515577b45ffa4ab2be89ec18bae.jpg"/></p><p>【茄子肉丝】</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac3b5ce5373b43938684b15e3274acb4.jpg"/></p><p>材料： 茄子 肥瘦都有的猪肉</p><p>辅料： 大蒜 大葱 生姜 小葱</p><p>调料： 食盐 鸡精 生抽 蚝油</p><p>做法：</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0f08a754bd746b9b61db442c4486fc7.jpg"/></p><p>1. 长茄子一根，切成三段，然后再切成长条</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8d0bbd4346da4a9599dafdd043c810c5.jpg"/></p><p>2. 全部切成长条，切好放入盆中备用</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f77db40b22f14352801dbccf25732dc0.jpg"/></p><p>3. 生姜一块切成姜丝，大蒜切成蒜片，大葱切成葱花，然后放一起备用</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/68f456f8d29640428734375fcf3de9e2.jpg"/></p><p>4. 猪肉肥瘦分开，肥肉部分切成薄片</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/baffe8cd13004a4594cd5b56b29ad89f.jpg"/></p><p>5. 瘦肉部分先切成薄片，再改刀切成肉丝</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/355104ed36e04f5eb45c88075db8f687.jpg"/></p><p>6. 起锅加入植物油，比平时炒菜油少一点，下入肥肉翻炒，炒出肥肉中的油脂</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7463215c3ffb427c9f8233605d6b3007.jpg"/></p><p>7. 炒焦后下入瘦肉翻炒，炒至变色后下入葱姜蒜爆香</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0acd296a42734b1bb0b10ef8bc51508d.jpg"/></p><p>8. 翻炒均匀后倒入茄子条进行翻炒</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/46601e10703a4a98b4c9d2b9c74212aa.jpg"/></p><p>9. 炒茄子不要急，炒软后加入食盐，生抽，继续翻炒</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d521389eb4174dbea504161c6c5ec662.jpg"/></p><p>10. 炒匀加入鸡精和蚝油，继续炒</p><p><img alt="茄子炒肉丝最正宗的做法（选肥瘦都有的猪肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/95da91add8e14517a24538be0f000ace.jpg"/></p><p>11. 撒入葱花点缀，翻炒均匀即可装盘享用</p><p>温馨提示：</p><p>1、 茄子切成长条，不喜欢茄子皮，可以把茄子皮去掉</p><p>2、 肥瘦都有的猪肉，肥的切成薄片，瘦肉切成肉丝</p><p>3、 先将肥肉中的油脂炒出来，再与茄子翻炒</p><p>茄子炒肉丝，选用肥瘦都有的猪肉，肥瘦分开切，先炒肥肉炒出油脂，再与茄子条翻炒，这样茄子吸收油脂香嫩入味，再加入肉丝翻炒，肉丝滑嫩不柴，都能多吃两碗饭。简单好做的家常菜，10分钟能上桌的快手菜，在家尝试做一下希望您能够喜欢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！