凉拌青蚕豆家常做法凉拌虾仁蚕豆

导读凉拌虾仁蚕豆图文作者|Hhxj点击图片▲收藏本菜谱原料：蚕豆500g（连壳）、海虾10只、干红辣椒2个、白芝麻少许、蒜2个、盐2小勺、禾然有机糙米醋1小勺、....

凉拌虾仁蚕豆

图文作者 | Hhxj

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

蚕豆500g（连壳）、海虾10只、干红辣椒2个、白芝麻少许、蒜2个、盐2小勺、禾然有机糙米醋1小勺、六月鲜特级原汁酱油1大勺、白糖1小勺。

做法步骤：

1. 食材如上图。

2. 蚕豆去壳。

3. 再剥掉外皮。

4. 锅里放开水，加入2小勺盐，把蚕豆放进去焯水2分钟左右。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色。

7. 捞出来和蚕豆放一起。

8. 小碗里放入1小勺白糖，加入禾然有机糙米醋1小勺。

9. 再加入1大勺六月鲜特级原汁酱油。

10. 倒入适量开水拌匀。

11. 热锅放油烧热，加入蒜泥炒香。

12. 加入干红辣椒圈炒香。

13. 加入调料汁烧开。

14. 淋在虾仁蚕豆上拌匀。

15. 盛盘喽。

16. 撒上白芝麻。

17. 来一勺吧！

小窍门：

现在蚕豆刚上市，很新鲜，焯水不易过长，太软就碎了。

来源：“美食天下”微信公众号