红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）

<span class="answer">导读</span>红烧茄子茄子是一种很常见的蔬菜，基本一年四季都能够买的到。和其它蔬菜不同的是，茄子含丰富的维生素P，这种特殊的维生素能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的....<p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8446e83dd87240f0b0f550455f71e13a.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>茄子是一种很常见的蔬菜，基本一年四季都能够买的到。和其它蔬菜不同的是，茄子含丰富的维生素P，这种特殊的维生素能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。此外，茄子还富含维生素E，能够有效止出血和抗细胞衰老。生活中经常食用茄子，可保持血液中胆固醇水平的平衡，对延缓衰老具有很重要的意义。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1aa0f663756049c284544611b5f97356.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>茄子的做法有多种，像油焖茄子、鱼香茄子、地三鲜等等，而红烧茄子作为一种最传统的美味佳肴，简直就是素菜中的精细者。做好的红烧茄子外酥里嫩，味美多汁，不管是配米饭还是馒头都非常可口。今天小董就给大家分享一下红烧茄子的具体做法，简答易学，即使是小白也能够轻易学会，下面就来看一下具体步骤。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a873324b46414562a7cea3af147cf6b7.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>需要准备的食材：茄子、淀粉、青、红辣椒、葱、蒜瓣</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ace1219b5fdd4584a43140bedc94bfb7.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>1、首先将茄子去蒂洗干净，切成滚刀块，块的大小要适中，这样有利于煎炸。切好后的茄块用清水清洗一下，这样比较容易挂淀粉，然后将茄块捞出来控水。将控好水的茄块倒入盆中，放入适量的干淀粉，搅拌均匀，尽量让茄块的外面都裹一层淀粉，这样炸的茄子不吸油。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3ce41bf67fa04a6696e24279a93c014f.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>2、将青、红辣椒去头去籽，切成菱形块，装盘备用，葱切成片，蒜拍碎剁成蒜末。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eeb9e40d69ac404d8c84fc10a9e9ef75.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>3、这一步就该调料汁了，碗中放入少量的盐，少量鸡精，半勺十三香，倒两勺生抽，少量老抽上色，一勺香醋，一勺耗油，再放少量的淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/51022bbd55c643a2b4c61e10c9b4075e.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>4、锅中倒入油，等油温6成热的时候放入茄块开始煎炸，茄块炸至表面金黄就可以捞出控油了。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/770db8e08744446795d781c72cc454ec.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>5、另起一只干净的锅，倒入少量的油，油热之后放入葱、蒜，炒香之后放入青、红椒断生，再倒入调好的料汁，大火烧开。待汤汁变浓稠后倒入炸好的茄块，快速翻炒均匀，让茄块裹一层料汁更加入味，然后就可以出锅装盘了。这样鲜香美味，好吃又下饭的红烧茄子就做好了。</p><p><img alt="红烧茄子需要在油里炸几分钟（可别直接下油锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6325b78ee5f44baa9f5ce366c7f9cca7.jpg"/></p><p>红烧茄子</p><p>【小贴士】</p><p>1、要想烧茄子不费油，可以将茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再煎炸。</p><p>2、煎炸茄子的时候建议用平底锅，因为平底锅一次煎炸的量不仅多，而且还比较省油。</p><p>上面介绍的这些就是我做红烧茄子时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！