牛脊肉怎么做才嫩好吃

牛脊肉好吃的做法：1、准备材料：牛里脊一块半斤、白糖一小勺、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺、蒜苗适量。2、牛里脊切丝后，攥一下水分。3、加入糖、姜粉，用手抓匀。4、加入酱油用筷子搅拌均匀。5、静置20分钟，加入土豆淀粉和植物油搅拌均匀。6、热锅凉油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火。7、再放入适量底油，放入处理好的牛肉。8、把肉铲开，开小火，约半分钟后，改中大火，开始翻炒。9、翻炒至完全变色后加入蒜苗翻炒均匀即可。