腊肉炒藜蒿的家常做法周末和美味的藜蒿炒腊肉更配哦

导读，下面我们就来说一说关于腊肉炒藜蒿的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!腊肉炒藜蒿的家常做法藜蒿洗净切除根部老的部分，再切成段；挑选和判断藜蒿是不....

，下面我们就来说一说关于腊肉炒藜蒿的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腊肉炒藜蒿的家常做法

藜蒿洗净切除根部老的部分，再切成段；挑选和判断藜蒿是不是老了，手指掐折一下根部，掐折不断的就老了，切段儿的时候别怕浪费，切掉那小部分的老根扔了吧，以免影响口感哈……如果怕浪费可以比较细心的一根根地择一择，扒一扒根部的老皮(坏笑），我是一把齐刷刷地直接切掉根部约二厘米长的，批评我吧……（害羞）红椒洗净切成藜蒿段差不多大小的丝儿；红配绿的挺好看，哈哈！腊肉整块用温水洗净后用厨房纸巾拭干，切成薄片……啰嗦一下，我用的腊肉，就是图中绿色部分挂起来的那个，是过年妈妈在老家自己晒的咸腊肉，家乡冬天年前家家户户都做的这种用一大块的鲜肉抹上盐腌一腌，腌去血水然后挂起来风干、日晒而成，这是不是就是传说中的老腊肉哇，哈哈！(o^^o)如果没有这种腊肉也没关系的，用湖南、四川的那种烟熏腊肉炒藜蒿，也是超级美味的，再不行都没有的话，那就买块鲜肉切片炒藜蒿也不错……^_^，其实就是为了用肉里的油来炒藜蒿比较香啦！锅烧热后倒入少少的一点油，放入腊肉片中火慢慢煸炒;炒出腊肉的香味(我觉得我闻到了家乡冬天太阳的味道，^_^）煸炒出腊肉本身的油，炒至肥肉变透明开始要焦黄时；倒入藜蒿段和红椒丝，改大火快速翻炒至断生；淋入生抽翻匀调味，关火出锅……这就是菜市场的藜蒿啦，已经摘去叶子处理好的，（是不是野生的呢？估计不太可能啦）配上米饭，我开动啦……,