不辣的爆炒花蛤的家常做法厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤

导读【爆炒花蛤】在上海人的菜谱中，爆炒花蛤也相当的日常，主要是用葱姜爆，花蛤务必需要开水汆烫一下，一方面是为了去除泥沙，另一方面也是为了更好的入味，这道菜还用到....

【爆炒花蛤】 在上海人的菜谱中，爆炒花蛤也相当的日常，主要是用葱姜爆，花蛤务必需要开水汆烫一下，一方面是为了去除泥沙，另一方面也是为了更好的入味，这道菜还用到了豆瓣酱，所以口感是酱香葱姜味，而且简单好吃容易做，大家也试试吧

By 爱做美食的冬冬 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛤蜊 250克
• 豆瓣酱 15克
• 葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 盐 2克
• 生抽 5克

做法步骤

1、这是这道菜需要的食材

2、小葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片备用

3、锅中水烧开，放入花蛤汆烫至蛤蜊开口，然后捞出备用（这一步可以让花蛤中的沙土清理，也方便下一步骤的入味）

4、热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香

5、加入豆瓣酱翻炒至出红油

6、加盐、生抽、适量清水煮成酱汁

7、把焯好水的花蛤放入锅中翻炒均匀（出锅时，可以酌情加一些香油提香）

8、这道简单、好吃、容易做的爆炒花蛤就做好了，大家也试试吧。

小贴士

1、花蛤务必开水中汆烫，既方便去除泥沙，也方便后续入味 2、在做这道菜的时候也可以加入一些白糖提鲜和平衡口感

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。