外婆菜家常做法红烧牛肉外婆咸鱼红烧肉

导读外婆自家腌的青鱼，加上冬笋和五花肉，成就了一碗下饭的咸鱼红烧肉。By爱美食的拉拉用料五花肉500克冰糖8-10颗八角1朵桂皮1片葱姜适量咸鱼干300克香叶3....

外婆自家腌的青鱼，加上冬笋和五花肉，成就了一碗下饭的咸鱼红烧肉。

By 爱美食的拉拉

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 8-10颗
• 八角 1朵
• 桂皮 1片
• 葱姜 适量
• 咸鱼干 300克
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 老抽 20克
• 水 1000克
• 冬笋 1个
• 料酒 20克

做法步骤

1、咸鱼干切块，浸泡12-24小时，将咸味泡出

2、冬笋切片

3、五花肉洗净切块，水煮出浮沫后撇掉

4、加鱼干

5、加葱姜

6、加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮

7、最后加冬笋片，煮开后中小火炖煮45-60分钟

8、出锅，来来来，一大碗外婆咸鱼红烧肉，就问你能吃几碗白米饭

9、成品

10、真馋人

小贴士

咸鱼要提前浸泡，去除咸味儿

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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