家常孜然牛肉的做法大全集孜然牛肉的做法

导读上大学的时候，我和室友们最喜欢吃的一道肉菜就是孜然牛肉，记忆中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的，把蒜苔切小丁，放点小米椒或者干辣椒，出锅前撒上孜然，特别好吃的学生....

上大学的时候，我和室友们最喜欢吃的一道肉菜就是孜然牛肉，记忆中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的，把蒜苔切小丁，放点小米椒或者干辣椒，出锅前撒上孜然，特别好吃的学生时代的最爱，也是现在我经常会做给家人吃的一道家常菜饭馆里的孜然牛肉通常是油炸捞出的，我做的这个爆炒家常做法 未经允许，请勿转载转载请注明作者，禁止一切形式的盗图谢谢，今天小编就来聊一聊关于家常孜然牛肉的做法大全集?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常孜然牛肉的做法大全集

上大学的时候，我和室友们最喜欢吃的一道肉菜就是孜然牛肉，记忆中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的，把蒜苔切小丁，放点小米椒或者干辣椒，出锅前撒上孜然，特别好吃的！学生时代的最爱，也是现在我经常会做给家人吃的一道家常菜。饭馆里的孜然牛肉通常是油炸捞出的，我做的这个爆炒家常做法 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

By AIKO淘 【豆果美食官方认证达人】

用料

牛肉 250g

蒜苔 100g

小米椒 5个

姜 一块

蒜瓣 5瓣

盐 一小匙

味极鲜 一勺

耗油 一勺

料酒 两勺

植物油（腌制） 一勺

孜然粉 一勺

香油 少许

做法步骤

1、蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用 （喜辣的可多放点辣椒或干辣椒） 加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。

2、牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时

3、锅里放油（比平时稍多一点点），油热下蒜苔翻炒

4、火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出（或者扒拉到锅的一边）

5、锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒

6、请保持大火不断的翻炒，下蒜片，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气、倒几滴香油，大约十几秒就行了！不要炒久了牛肉就老了

7、最后倒入蒜苔，撒上孜然翻匀即可

8、成品图

9、成品图

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