 秋葵的凉拌做法如下：
材料:
- 秋葵 200 克
- 蒜末 2 粒
- 生姜末 1 小匙
- 辣椒粉 1/2 小匙
- 酱油 2 大匙
- 醋 1 大匙
- 白糖 1 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 葱花适量
步骤:
1. 先将秋葵洗净，去掉两端的硬部分，然后切成片或者切成段。
2. 将葱、蒜、姜末和辣椒粉放在一个碗中，用酱油、醋、白糖和盐搅拌均匀成为酱汁。
3. 水开后，将秋葵放入热水中焯烫1-2 分钟后捞出，用凉水冲洗。
4. 将焯过水的秋葵放入酱汁中，拌匀。
5. 最后撒上葱花作为装饰即可。
提示：
- 火候要掌握好，秋葵不要焯太久，否则会变软。
- 可根据个人口味适量调整辣椒粉的用量。
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