家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食。民间有句俗语叫作“无鱼不成席”，鱼是我们餐桌上的常客，不管是清蒸还是红烧都很受欢迎，今天分享一道酸爽开胃的“番....<p>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c09393cc8a8474bbc387b97fb34ef37.jpg"/></p><p>民间有句俗语叫作“无鱼不成席”，鱼是我们餐桌上的常客，不管是清蒸还是红烧都很受欢迎，今天分享一道酸爽开胃的“番茄鱼”，这样做的鱼肉滑嫩无腥味，汤汁酸爽又下饭，全家大小都爱吃。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3ad63b67c65944c8bfbcbc62cac9abfb.jpg"/></p><p>【番茄鱼】</p><p>材料：鲈鱼、西红柿</p><p>辅料：大蒜、生姜、小葱</p><p>调料：料酒、番茄酱、淀粉、蚝油、胡椒粉、蛋清、白糖、食盐</p><p>做法：</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3731f535a8254b3e8ffd65a9cfaf5d8b.jpg"/></p><p>1.鲈鱼一条，从鱼头后切口，贴着鱼骨把鱼肉切下，鱼头和鱼骨可以单独留着烧汤，鲈鱼刺少、肉嫩更适合老人和孩子食用，也可以选择草鱼、黑鱼等。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3e4161decf8a469997b54d6e4b8196c5.jpg"/></p><p>2.然后再把鱼肉斜刀切成鱼片，厚度在3毫米左右，太薄容易碎，太厚会影响口感，全部切好后再用水清洗干净，挤干水分放入碗中。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6cc612be81ff4fd18aaaa80118828639.jpg"/></p><p>3.鱼片中加入1克胡椒粉、1克食盐、2克料酒，先把鱼片和调料搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌使鱼片吸收蛋清，最后加入一把淀粉抓拌均匀后腌制5分钟，这样处理后的鱼片口感更滑嫩。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/93a57f37ef7d45b882dda936e7654d1a.jpg"/></p><p>4.趁这个时间准备其它食材，西红柿一个，去皮后切小块，大蒜和生姜切末，小葱切葱花。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8c90c867ddd24ccf822f59ab949bd57f.jpg"/></p><p>5.炒锅内加入少许植物油，油热下入姜蒜末爆香，再加入西红柿煸炒出汁水，加入5克番茄酱和5克蚝油划开炒散，待西红柿炒烂后淋入适量热水煮开，再加入2克白糖和2克食盐调味。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b9b253c8a7ca471990fc893e7d36a18b.jpg"/></p><p>6.汤汁煮开后转中火，把鱼片全部滑入锅内，全部下锅后转大火煮1分钟即可断生，盛到盘中后再撒入葱花点缀一下即可完成。</p><p><img alt="家常番茄烧鱼的做法（家庭煮夫教您一道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c158f44ac7444ea283377105dd7e4215.jpg"/></p><p>番茄鱼是小朋友们最喜欢的鱼肉吃法之一，鲜嫩爽滑的口感，酸香开胃的味道，好吃有营养，希望您能够喜欢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！