 炖鲫鱼是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的家常炖鲫鱼的做法：
材料：
1. 鲫鱼 2-3条
2. 姜块 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 鸡精 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 青蒜苗 适量（可选）
做法：
1. 将鲫鱼洗净，剖开，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使得鱼肉入味。
2. 将一锅水烧开，将鲫鱼放入热水中焯水，煮1分钟后捞出。
3. 在炖盅底部撒上一层姜块和葱段，将焯水后的鲫鱼放入炖盅中。
4. 加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和盐，再放入适量的清水，使鲫鱼浸没。
5. 将炖盅放入锅中，大火煮开后转小火炖煮30分钟至鲫鱼熟烂，汤汁浓郁。
6. 可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
7. 炖好的鲫鱼可以撒上一些青蒜苗或者青葱增加口味，即可上桌享用。
炖鲫鱼的家常做法简单易学，可以根据个人喜好进行调整，例如加入豆腐或者蔬菜等配料，使菜品更加丰富和有营养。
| 
