干酸笋的做法大全家常（酸笋的两种经典做法）

<span class="answer">导读</span>要说起酸笋还是柳州酸笋最正宗，味道浓郁绵长。用酸笋烹制的家常菜肴，大多数以酸辣著称，令人胃口大开。其中酸笋牛肉最具特色。春天过了一半了，夏天还远吗。夏天胃口....<p>要说起酸笋还是柳州酸笋最正宗，味道浓郁绵长。用酸笋烹制的家常菜肴，大多数以酸辣著称，令人胃口大开。其中酸笋牛肉最具特色。春天过了一半了，夏天还远吗。夏天胃口不开，但这道菜十分开胃，所以也算是现在挺合适吃的一道菜。</p><p><img alt="干酸笋的做法大全家常（酸笋的两种经典做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f04494103f77454eade539082423c248.jpg"/></p><p>主料：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋（某宝和超市应该都有）</p><ol><li><p>起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。</p></li></ol><p>2.另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。</p><p>3.再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。</p><p>牛肉刚熟透，又嫩又入味，非常酸爽，超级下饭。</p><p><img alt="干酸笋的做法大全家常（酸笋的两种经典做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7998fba1de7f464fa411607ea95a1bb3.jpg"/></p><p>酸笋土豆丝</p><p>秒杀酸辣土豆丝的酸笋土豆丝，是酸笋的另一种做法。</p><p>酸笋在云南也比较普遍，很多人觉得臭，其实不是臭，而是一种发酵的味道。</p><ol><li><p>土豆切丝过一遍水去淀粉，泡着也可以，防止氧化。</p><p><img alt="干酸笋的做法大全家常（酸笋的两种经典做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/96c773f3417f4e958d6f12f98805ac21.jpg"/></p></li><li><p>起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，然后一起倒入土豆和酸笋翻炒，大火爆炒才香，过程中不停翻炒防止粘锅。</p></li><li><p>酸笋是腌制的菜，已经有盐分了，所以菜里少放一点点盐，不然会很咸。出锅前在撒上一点葱花和香油提味儿。</p></li></ol><p>酸笋有辣的也有不辣的，按自己口味选择就好。我喜欢吃辣的，一次能吃两碗饭，味道不亚于其他爆炸的菜，真心推荐你们自己在家试着做做，绝对好吃</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！