豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）

<span class="answer">导读</span>外面买的豆包，要么太甜，要么吃不出来豆馅的颗粒感，所以还是自己动手，丰衣足食吧By爱做饭的小可爱123用料中筋面粉1000g盐2g糖15g酵母3g水520g....<p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpQzsPdbk73.jpg"/></p><p>外面买的豆包，要么太甜，要么吃不出来豆馅的颗粒感，所以还是自己动手，丰衣足食吧</p><p>By 爱做饭的小可爱123</p><h2>用料</h2><ul><li>中筋面粉 1000g</li><li>盐 2g</li><li>糖 15g</li><li>酵母 3g</li><li>水 520g-540g</li><li>豆馅 1050g</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0E2ysjVJK.jpg"/></p><p>1、把面粉，酵母，糖，盐放入盆中，酵母，盐，糖，分别放在三个不同的地方，不要互相影响彼此的活性</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0b5mcXjHm.jpg"/></p><p>2、加水，先加入520g，留下剩余的20g，在和面过程中依据自家使用面粉的吸水性，看是否需要继续加</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0kFOV4pSw.jpg"/></p><p>3、我是用厨师机进行和面这步操作的（手揉也是没有问题的）先二档揉2分钟，把所有材料混合好后，四档5分钟，然后把面团取出看一下软硬度，包豆包的面团，要软硬适中比较好，如果觉得太硬，就再加10g-20g的预留水，继续用五档揉5分钟，取出。</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpR0t3gMvpBo.jpg"/></p><p>4、取出后的面团放入盆中，加盖或者保鲜膜，进行发酵50分钟左右，因为我是北方，家里现在有暖气，这个时间就刚刚好，大家要依据自家环境来判断，四五十分钟的时候，用手拍一拍面团，当听见有蓬蓬的声音，就是发酵好了，可以取出排气啦</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS0u6vqljUm.jpg"/></p><p>5、这是发好的状态</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS19DZwbFA9.jpg"/></p><p>6、取出排气，然后分割成75g左右的大小，滚圆，松弛15分钟，应该是能分成21个面团</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1ID4DzPUW.jpg"/></p><p>7、豆馅我这次用的是上次没包完剩余的，豆馅的制作，我下次会写个方子具体介绍，这里就不赘述啦</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1T6XpdbDW.jpg"/></p><p>8、排好气的面团擀开，然后取50g红豆馅放入其中，捏紧包好即可</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpS1cFU4urOe.jpg"/></p><p>9、这就是包好的一个豆包啦，下面要小，上面大一些，发出来的才好看。</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpSNNB7LL5uk.jpg"/></p><p>10、豆包包好后放入锅中进行二发，一般我的二发是一个小时，判断二发是否好的状态是，用手轻轻的碰一下豆包，当你发现它很柔软有弹性的时候就好啦。凉水开火，锅上气后算时间25分钟，时间到后不要立即开盖，焖两分钟再打开，不然豆包表面容易塌陷。</p><p><img alt="豆包各种家常做法（好吃美味的豆包的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RAKpSNY6i3Xd1K.jpg"/></p><p>11、出锅装盘，可以开动啦</p><h2>小贴士</h2><p>盐的加入是为了增加面团的延展性，糖的加入是为了让面团更好发酵，他们两种和酵母要分开放，不然会杀死酵母的活性</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；</p><p>100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！