茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)
发布时间:2023-12-17阅读(15)
<span class="answer">导读</span>以前不知道茭白是什么,还是来到现在的城市才认识这种营养美味的食材,并特别喜欢吃,每次都变着花样来,各种做法,各种搭配,都试过,都吃过,乐此不疲。在茭白的菜谱....<p>以前不知道茭白是什么,还是来到现在的城市才认识这种营养美味的食材,并特别喜欢吃,每次都变着花样来,各种做法,各种搭配,都试过,都吃过,乐此不疲。</p><p>在茭白的菜谱中,我最喜欢的做法应该是茭白炒肉了。素炒茭白也很好吃,但总觉得少了点什么,思来想去,原来是少了荤味,加上肉后,整道菜都增色不少。味道也更为丰富。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(1)" src="/static/upload/image/20231217/06ff76c184ba47ffad5af8706e739acb.jpg"/></p><p>茭白的味道清甜,有淡淡的清新气味,让人很舒服的气味,茭白不仅好吃,其富含丰富的维生素,还有清热解毒等功效,这么好的食材怎叫人不爱。</p><p>今天分享的就是这道做法简单,又好吃的家常菜,茭白味道鲜美,气味清新,怎么吃都不腻的美食。</p><p>做这道菜要准备的材料有:茭白,猪肉切片,辣椒切片,盐,鸡精,油,生抽,淀粉,</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(2)" src="/static/upload/image/20231217/ed1a29af3db840f090f3e882e72054c6.jpg"/></p><p>先把肉腌制一下,加少许的盐,少许的鸡精,一勺生抽,小量的老抽,然后搅拌均匀。这样把底味打好了,炒出来的肉就会很有味道。才能越吃越香,越吃越好吃。</p><p>加一勺淀粉,搅拌均匀。</p><p>加淀粉是可以把肉 完全包裹起来,不让肉的水分流失,也可以锁住刚才打好的底味,还有最重要的是,包裹了淀粉的肉不容易变老,可以保持鲜嫩的口感。</p><p>加2小勺油搅拌均匀。</p><p>加油有2个目的,一个是加油后肉不会粘在一起,二是可以加上一层保护,等下肉下锅的时候更不会粘锅。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(3)" src="/static/upload/image/20231217/c268ff1d234f4576804ef6f37cb63450.jpg"/></p><p>茭白清洗一下后切菱形片备用。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(4)" src="/static/upload/image/20231217/971fa271f5ac44298dd6c3ba7f0a4b50.jpg"/></p><p>热锅冷油,油温6成热下腌制好的肉,把肉翻炒到没有血色,这个时候的肉应该有8成熟左右,就可以先起锅备用。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(5)" src="/static/upload/image/20231217/9e3c542ebb0b4ebb892188596590929f.jpg"/></p><p>锅内余油留用,下茭白,翻炒半分钟后加适量的盐,继续翻炒1分钟。</p><p>炒过肉的油已经有肉香味了,用这个油来炒茭白,肉香味就可以渗透到茭白里去,这样茭白的味道就更丰富了。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(6)" src="/static/upload/image/20231217/0f05d7361ffe43a3b006ee016001c26b.jpg"/></p><p>把茭白推到一边,下辣椒,加一点点盐到辣椒的上面,用铲子多压差几下辣椒,让辣椒熟得更快,也更入味。然后和辣椒一起翻炒几下后,</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(7)" src="/static/upload/image/20231217/3b018b5e19f04ca1b3e1a426434f62f2.jpg"/></p><p>下刚才炒制8成熟的肉,</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(8)" src="/static/upload/image/20231217/777cbfb91e9345e796b011add580fbaa.jpg"/></p><p>一起翻炒半分钟后加生抽着色增味,继续翻炒1分钟后加少量的水,让这个菜带一点点汤汁。继续翻炒半分钟,加点鸡精翻炒均匀,加水淀粉勾个芡,芡汁可以让茭白和肉更滑嫩,也能让这道菜更光亮好看。然后翻炒均匀,就可以起锅了。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(9)" src="/static/upload/image/20231217/8c22deb4ca0147ec987126d06f341f1d.jpg"/></p><p>这时的肉刚好有十成熟,这样的肉吃起来特别的滑嫩,口感和口味也特别好。</p><p><img alt="茭白炒肉肉正宗做法(营养又美味的茭白炒肉)(10)" src="/static/upload/image/20231217/ff58d806b52e4bdda5f53362b3f7128b.jpg"/></p><p>脆嫩爽口好吃又下饭的茭白炒肉就做好了,鲜嫩清甜的口感带给你不一样的体验,感受很清爽的滋味,让人很舒服很满足的味蕾感受,那就是幸福的源泉,你也来试试吧。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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