红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）

<span class="answer">导读</span>美容养颜、滋补温润，实属美味中的佼佼者，它就是大猪蹄子。虽然在现今的网络流行语中大猪蹄子早已被注入新的含义，可是却依旧改变不了它在吃货眼中的地位。无论是黄豆....<p>美容养颜、滋补温润，实属美味中的佼佼者，它就是大猪蹄子。虽然在现今的网络流行语中大猪蹄子早已被注入新的含义，可是却依旧改变不了它在吃货眼中的地位。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a7604dec5ea941b9be42e393675a90f7.jpg"/></p><p>无论是黄豆猪蹄儿汤的醇香清厚，又或者是红烧猪蹄来的热辣浪涌，再者是清蒸所带来的本味感受，都让每一个吃货味蕾来一场极致盛宴。在这之中，我的多次选择还是红烧猪蹄。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6e78ba13ceeb43bdba3bd60a9da388b0.jpg"/></p><p>在辅料的炖煮下浅粉色的小猪蹄慢慢染上美味的模样，变得秀色可餐。要不怎么说这道菜是点菜首选，这谁能抵挡得住此等美味的诱惑？反正我是不能，看到这菜只能举手缴械，乖乖投降。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8827d18d5abc4d45ac02bab3cd921a4a.jpg"/></p><p>或许是对这道美味的长久执念，慢慢的我竟也练就了将这道菜做的出神入化的地步，独门秘籍，从点滴试验积累而来的独家宝典，还不快快点开收藏，来做这道绝世美味。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/aa947d47d7dc4915b6f88ef23c42c75f.jpg"/></p><p>今天要和大家分享这道红烧猪脚软烂脱骨，肥而不腻，做法也不难。</p><strong>红烧猪脚的烹饪做法：</strong><p><strong>第一步：准备工作</strong></p><p>要准备的材料有：猪脚，辣椒干，八角，冰糖，生抽，老抽，蚝油，白酒，盐，油。</p><p>把所有材料准备好了，烹饪的时候就不用找这找那而耽误时间。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e3ed946723ca4165b837391fd68efb11.jpg"/></p><p><strong>第二步：焯水</strong></p><p>先把猪脚焯水，焯水可以去除猪腥味，和去掉猪脚里面的血水和脏东西。</p><p>猪脚冷水下锅，下锅后再开火，水沸腾后再煮3分钟后就可以捞起。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a7b783f9ac6f40bfbb93460f9d3462a1.jpg"/></p><p>用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/839635f2ace048a78728c0dcab86954e.jpg"/></p><p><strong>第三步：煸炒</strong></p><p>热锅下油，油温6成热下八角和猪脚，翻炒半分钟后加盐。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b7dd27800a744d5e87d14e696a6a355c.jpg"/></p><p>继续翻炒至肉紧缩，表皮有点焦黄后加生抽增味，加老抽着色，翻炒均匀，加冰糖去油腻，加蚝油去腥增味，翻炒均匀，加1杯白酒增香去腥，翻炒均匀，加入辣椒干，辣椒干如果加早了就会有焦味，所以后一段时间再加，多翻炒一些时间，这样做出来的猪脚才香。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2af77cbaf8b34b9a9e887e2ccfca508b.jpg"/></p><p>差不多了，加水进去，加到没过猪脚再多一点的水，然后盖上锅盖改小火炖50分钟，还可以提前煮点鸡蛋，然后把壳剥掉，放进去和猪脚一起煮，也非常美味的。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(10)" src="/static/upload/image/20231217/59bb7e1cdb624560a82c0af30d43f177.jpg"/></p><p>只有小火慢炖才能让猪脚软烂脱骨，才能更加美味，时间到，开盖，把八角和辣椒干去掉。然后改大火收汁，多翻动，让汤汁完全把猪脚包裹起来。一直收到没什么汤汁就可以起锅了。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6535ab2d3da34519aa6410355fda756a.jpg"/></p><p>好吃到哭的红烧猪脚就做好了，不是吹的，这样做出来的猪脚特别有味，超级好吃。</p><p><img alt="红烧猪脚的最正宗做法（家常做法的红烧猪脚）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d9a716c505ef43a18676824bdfdafce4.jpg"/></p><p>快来一起试试吧！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！