麻辣猪脚做法麻辣猪脚怎么做好吃

导读食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片，今天小编就来聊一聊关于....

食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片，今天小编就来聊一聊关于麻辣猪脚做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

麻辣猪脚做法

食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片。

用刀子把猪蹄刮剃干净。

把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

红干椒切段，准备好麻椒一小把。

炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

倒入清水。开大火煮开。

把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

砂锅上炉灶，大火煮开。

小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟即可。