凉拌三丝的做法

　　主料

　　土豆 (适量)

　　莴笋 (适量)

　　胡萝卜 (适量) 

　　调料

　　白醋 (适量)

　　糖 (适量)

　　盐 (适量)
　　
　　鸡精 (适量)

　　干辣椒 (适量)

　　花椒 (适量)

　　蒜碎 (适量)

　　具体做法：

　　1. 莴笋洗净去皮。

　　2. 把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀。

　　3. 胡萝卜 土豆洗净去皮，切丝。

　　4. 把土豆丝 胡萝卜丝焯水。

　　5. 把焯好水的胡萝卜 土豆丝直接捞在冷水里。

　　6. 控干水分。

　　7. 把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆 胡萝卜丝混合，加入盐 鸡精 糖 白醋 蒜碎。

　　8. 炒锅放油把花椒炸香后关火。

　　9. 油温稍凉后加入干辣椒爆香。

　　10. 趁热把辣椒油泼在三丝上，搅拌均匀即可。