尖椒炒牛肉的家常做法

　　香滑的牛肉丝加上香辣的辣椒，组合成一道超级下饭的菜，餐桌上要是有了这么一道菜，你还不多吃上几碗的饭不可！

　　食材

　　主料 牛里脊 200g  

　　辅料

　　青椒 2根
　　小米椒 4根
　　姜 3片
　　蒜 2瓣
　　生抽 适量
　　蚝油 适量
　　盐 适量
　　料酒 适量
　　鸡蛋清 30g
　　豆鼓香辣酱 适量
　　生粉 适量
　　水 适量
　　油 适量

　　1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
 
　　2.牛肉逆纹切成条，放进碗里
 
　　3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
 
　　4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
 
　　5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。
 
　　6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
 
　　7.再倒入牛肉
 
　　8.加入青椒
 
　　9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
 
　　10.翻炒均匀即可出锅