黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）

<span class="answer">导读</span>红烧鳝鱼家常菜热菜鳝鱼夏季下酒菜营养丰富准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人简介这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成....<p>红烧鳝鱼</p><p>家常菜热菜鳝鱼夏季下酒菜营养丰富</p><ul><li><p>准备时间：10-20分钟</p></li><li><p>制作时间：10-20分钟</p></li><li><p>用餐人数：3-4人</p></li><li><p>简介</p></li></ul><p>这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。</p><p>食材</p><ul><li><p>主料 鳝鱼500g ；辅料 油 盐 蒜 生抽 白糖 姜 料酒，均适量</p></li></ul><p>步骤</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1522657893351d5e856fa86.jpg"/></p><p>鲜活黄鳝</p><p>1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/152265789341678c114b0e1.jpg"/></p><p>温油锅</p><p>3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/152265789335133ed1ffca7.jpg"/></p><p>翻炒</p><p>4.倒入黄鳝段。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15226578934146a3e590c7c.jpg"/></p><p>爆香</p><p>5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1522657893448fb47ae0dda.jpg"/></p><p>加辅料</p><p>6.倒入生抽、糖调味。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1522657893383a658438939.jpg"/></p><p>烧开</p><p>7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。</p><p>8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。</p><p><img alt="黄鳝家常做法 川菜（黄鳝的做法怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15226578934298c672300ce.jpg"/></p><p>喜欢吗</p><p>9.起锅装盆。</p><p>小贴士</p><p>剖洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味。</p><p>https://mp.toutiao.com/profile_v3/graphic/publishhttps://mp.toutiao.com/profile_v3/graphic/publish</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！