剁椒肉丝炒凉薯的做法剁椒肉丝炒凉薯的做法详解

主料：凉薯400克、瘦肉60克、胡萝卜50克，我来为大家讲解一下关于剁椒肉丝炒凉薯的做法?跟着小编一起来看一看吧!

剁椒肉丝炒凉薯的做法

主料：凉薯400克、瘦肉60克、胡萝卜50克。

辅料：香葱1根、蒜蓉剁椒辣15克、生姜3克、料酒10毫升、生抽15毫升、淀粉2克、精盐3克、鸡粉0.5克、食用油20毫升。

瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。

凉薯，胡萝卜，生姜切丝。

锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝。

煸炒至肉丝变色后盛出备用。

锅中留底油，下姜丝。

出香味后下凉薯，胡萝卜丝。

大火翻炒2分钟后加精盐。

加剩下的生抽。

沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。

加之前煸炒好的肉丝。

炒匀后下葱末，加鸡粉。

快速翻炒，出锅装盘即可。