虎皮鸡蛋红烧肉做法 虎皮鸡蛋红烧肉怎么做

步骤1
食材：水煮鸡蛋3个，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小葱1根，大葱10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克 ， 生抽2克，盐1克，鸡精2克 ， 白芝麻2克，八角1个，料酒3克 。


步骤2
五花肉切方块 。


步骤3
蒜对半切开 。


步骤4
姜切片 。


步骤5
大葱切段 。


步骤6
小葱切葱花 。【虎皮鸡蛋红烧肉做法 虎皮鸡蛋红烧肉怎么做】


步骤7
水煮鸡蛋剥去外壳 。


步骤8
锅中油温7成热时，放入鸡蛋，煎至表面出现虎皮后，盛出备用 。


步骤9
锅中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，继续翻炒上色 ， 倒入600毫升清水，放入葱段、生抽，大火煮沸后，转中火炖煮40分钟，再放入虎皮鸡蛋，继续炖煮40分钟，调入鸡精，炒匀，盛出，撒白芝麻、葱花即可 。