脆皮手撕鸡的正宗做法 脆皮手撕鸡怎么做

步骤1
食材：三黄鸡半只、姜5克、大葱10克、八角1个、香叶2克、西蓝花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、盐2克 。


步骤2
西蓝花切成小朵 。


步骤3
放入沸水锅中焯烫60秒，捞出备用 。


步骤4
姜切片 。


步骤5
【脆皮手撕鸡的正宗做法 脆皮手撕鸡怎么做】大葱切段 。


步骤6
砂锅中倒入适量清水，放入三黄鸡，加入姜片、大葱、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐 ， 煮15分钟，焖2小时，捞出，沥干水分 。


步骤7
炒锅中油温6成热时，放入三黄鸡炸至金黄 ， 捞出 ， 撕成块 ， 放入盘中 ， 用西蓝花摆盘装饰即可 。