京酱肉丝家常做法 京酱肉丝怎么做

步骤1
准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量 。


步骤2
大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝 。碗中放入些许姜葱丝 ， 倒入适量清水，泡成姜葱水 。


步骤3
里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟


步骤4
锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出


【京酱肉丝家常做法 京酱肉丝怎么做】步骤5
锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺 。


步骤6
翻炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁 。将肉丝盛在装有葱丝的盘中 。


步骤7
装盘即食 。