脆皮茄子怎么做 脆皮茄子的做法

步骤1
食材：茄子500克，鸡蛋2克，面粉100克 。调味料：食用油30克，番茄酱5克，盐2克，十三香2克，白糖3克，醋2克，水淀粉3克，白芝麻2克 。


步骤2
茄子去皮 ， 切条，加入盐 ， 拌匀，腌制30分钟 。


【脆皮茄子怎么做 脆皮茄子的做法】步骤3
面粉中打入鸡蛋，加入十三香，拌匀，调成面糊 。


步骤4
锅中油温6成热时，将茄子裹上面糊，放入锅中，炸至金黄，捞出 。


步骤5
锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋，炒匀，加入30毫升，清水，倒入炸好的茄子 ， 炒匀，淋入水淀粉，炒匀，盛出，撒白芝麻 。